今天去人山人海的早市买回来一条大草鱼，家里的麻椒可以大显身手了。鱼和麻椒简直就是绝配，做出来的味道太美，真得试试身手，满足一下视觉和味觉的蕊。准备食材大草鱼一条，麻椒、红辣椒、葱姜片、小白菜、黄瓜片若干、盐、淀粉、鸡蛋、油适量。制作过程很好学，快试试吧。

第一步：处理草鱼，一定要处理干净鱼肚、腹内黑膜、血丝、鱼鳃、鱼鳞，鱼身用大量清水冲洗干净。鱼身去掉腥线，鱼头和鱼身连接处切一刀，会看到一个小白点，这就是腥线，用刀拍打鱼身，抽出腥线。慢慢抽出，别抽断了。

第二步：鱼身片出鱼片，鱼骨剁开。鱼骨和鱼头用淀粉、盐、料酒、一半蛋清腌制，鱼片也用同样的调料抓匀，腌制。鱼骨在腌制时最好用筷子搅拌，不然鱼骨、鱼刺太扎手，一定要注意安全。

第三步：腌鱼的时间将白菜切小段、黄瓜切成薄片，葱姜切片备用。

第四步：起锅热油后葱姜片、麻椒炝锅，小白菜煸炒，放进鱼骨后，倒入大量热水，煮鱼骨、鱼头，加食盐调味。

第五步：煮好的菜和鱼骨盛进大碗中，碗一定够大。汤留在锅中煮鱼片。煮好的鱼片，盛在鱼骨上边，再用剩余的汤烫一下黄瓜片，盛在鱼肉上。

第六步：起锅热油，放入一小把麻椒和自己可以适应的辣椒段，煸炒出香味后把麻椒粒、辣椒段趁热浇到鱼身上。

色香味俱全的一道家庭版麻椒鱼就做好了，一大盆上桌后，秒抢空。说比饭店里做的还好吃，有这么好吗？家人吃着好，我就很开心。好好吃饭，自己动手做美食，与人分享健康饮食是件开心的事。喜欢我做的美食，加关注，每天上新，喜欢分享。

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