一连写了好多天的馍，平日主食吃米饭都有了馍的影子，看来馍的香已入胃、上脑，沁入骨髓。哎呀，好像有点夸张，那就俗一点，做梦都满世界是馍，哈哈。

今天要说的吃食叫做炕炕馍，现在每个吃食都想给自己讲个故事，或找个主子。许多店家写的东西，我现在几乎不信，所以关于炕炕馍的历史暂且不谈，只从它的食材说起。

炕炕馍，主要用的是面粉、菜籽油、芝麻、盐、糖之类，做法是将制好的馍放在炉上，慢慢炕熟。这也是炕炕馍的名字由来之一。三元一个馍，便要买来尝尝。秘制糖馅很有意思，好似糖与咖喱的混合，我知道肯定不是咖喱，而是生姜类的辛香。现在年轻人一听咖喱就觉得高级，所以我也给大家换换写作的风味。这炕炕馍外皮香酥，芝麻布满馍的表面，香上加香，只是菜籽油的香气不明显。我是菜籽油的爱好者，在重庆、成都、西宁吃到的菜籽油味都喜欢的不亦乐乎。

边吃边拍照，此等行为又吸引了不少食客的购买。什么是羊群效应？为什么许多奶茶店雇托排队，只因人们对事物还是缺乏辨识力的。好在西安的面食都不差，有句话叫“闭着眼睛随便点，道道都好”。不知是自己幸运，还是西安面食的整体水平都很高，在西安吃面食，还是很享受的。

一个炕炕馍下肚，店内的伙计依然忙碌，有人买便出来售，无人问津便低头制馍。将熟的馍飘着阵阵香气，任殿门之外，食客川流不息，店内灯下劳作不止。满足食客基本需求，稳定一家生计。

我是美食猎人“骞味”，美食不止于此，食路还在继续。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除