作者：今夜璀璨

用料

边鱼 750克

植物油 适量

葱 适量

红辣椒 3个

盐 适量

白酒 适量

生粉 适量

料酒 适量

香菜 适量

姜 6片

做法步骤

1、边鱼里外冲洗干净滤干水，鱼背两面均匀多划几刀，

2、备一个干净盆，把鱼放入，加盐，料酒，姜，生粉，白酒，配料均匀涂抹在鱼肚和鱼身，放入冰箱冷藏2小时待用

3、准备葱切葱花，香菜可切可不切，辣椒切小段待用

4、2小时后鱼取出，再次撒些生粉在鱼的两面抹匀

5、起锅开火，植物油倒入（根据鱼的大小来看大约需要多少油），我倒入400克左右

6、待油温快要开了，把鱼慢慢放入油锅里，可以提起鱼尾巴慢慢的滑入锅中，由于鱼在冰箱放了两小时，外皮的水分干了一些，所以不会溅油到锅外面

7、煎好一面黄了，看起来外皮酥脆，翻面继续煎另一面

8、两面煎好了捞起来放盘里

9、在起锅开火，适量植物油倒入锅里，

10、火调至最小，先放入辣椒爆炒一两下，再把葱放入，倒入适量生抽，关火

11、把全部配料均匀淋在鱼上，可以享用啦。

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除