买的玫瑰花饼都好厚的皮,自己做就不会啦,也不怕防腐剂神马的,主要是趁热吃口感更佳!
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 酥皮: 高筋面粉120g 猪油40g 糖粉10g 温开水适量 油皮: 低筋面粉100g 猪油50g 馅料: 玫瑰花酱250g 猪油50g 熟粉40g 鲜花饼(玫瑰)的做法步骤1. 油皮:将猪油倒进面粉中,拌匀备用。
2. 酥皮:将猪油、糖粉倒入面粉中,加适量温开水,用手拌匀,揉成面团备用。
3. 这是做好的皮团。
4. 各分成12等份。
5. 酥皮包裹住油皮,用虎口包发包成圆团。
6. 擀成长条状,卷起,压扁,再擀成长条,再卷起。
7. 把面团做好后盖保鲜膜备用。
8. 炒制熟粉(我炒的比较多,大家按菜谱份量炒制就成):小火不停翻炒,待面粉微黄,断生即可。
9. 玫瑰花酱是我用食用玫瑰花瓣和红糖腌制的,已经3个月了,大家也可以买现成的,可以换成桂花神马的。将玫瑰花酱、熟粉、猪油混合拌匀。
10. 将面团竖着压扁,填入馅料,虎口包法包好。
11. 压扁,用牙签扎几个小孔排气。
12. 烤箱预热好后,170度上下火烤25-30分钟。
13. 烤好收工^_^
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