您好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，一般很多人对牛肉比较熟悉，但却忽略了牛骨，不要小瞧牛骨，认为它们上面一点肉都没有的有什么好吃的，其实它的营养价值是非常高的！牛骨富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分，老少皆宜喝的汤！

女人喝抗衰老，含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。孩子喝对骨骼发育有帮助，提高孩子的免疫力。

食材：

牛骨 1斤

番茄 1个

红萝卜 1条

玉米 1条

红枣 4颗

姜 5片

桂皮 1块

八角 1颗

做法：

1：牛骨放进水里泡半个小时，泡出血水

2：牛骨焯水，里面放姜片，桂皮，八角去腥，焯时间需要长点，我焯了20分钟，焯好牛骨冷水洗净

3：玉米，红萝卜切好，番茄去皮切好，红枣去核

4：汤煲放水煮开，把食材全部倒入，大火煮半小时，改小火煲最少2小时以上

敲黑板：

若给宝宝食用：焯牛骨不要放太多桂皮，八角

牛骨汤尽量煲久一点，熬出奶白的汤水

煲汤很简单，喝出高营养的牛骨汤

牛骨汤的做法和配料？

牛骨汤 是用牛骨头加上各种材料炖出来的汤水。

要想炖好一锅营养丰富，香味浓郁的牛骨汤，你得从 牛骨头的选材、汤料的选择、牛骨头汤的做法 三个方面下手。

导读

怎样选择牛骨头呢？ 那得看你的喜好。

至于牛骨汤的配料，你可以 按季节来选取不同的配料。

三牛骨头汤的制作方法

现在是炎炎夏日，天气闷热，那沐阳就向你分享一个能清热祛湿的 五指毛桃牛大力牛骨汤 的做法。

五指毛桃牛大力牛骨汤

一材料

二做法

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想要在家也能吃到网红店的牛骨汤？大家可以来试试我的做法：

首先准备好：牛胸口肉、牛骨、红葱头、胡萝卜、芹菜、盐姜片、桂皮，八角

这样一碗美味飘香的牛骨汤就做好了，不用到店都能品尝，还可以提高身体免疫力，特别是家有小孩的，多喝牛骨汤，促进孩子长高发育，帮助孩子补充胶原蛋白和钙。

牛骨汤含钙多，营养价值非常丰富！一般深受大家喜爱。但牛骨汤关键在于去气味和油脂！否则、真的很难喝！具体操作：一是要先洗净后尽量砍成小段，凉水下锅多加点料酒，煮沸十分钟，尽量去除血水等杂质！二是凉水再次冲洗干净后，放入高压锅内，加入适量姜片、葱、桂皮八角！水加至盖过骨头，大火烧开十分钟后，再盖上盖子再压抑三十分钟，打开盖子加入土豆或胡萝卜等蔬菜，加入适量盐，白胡椒粉！不盖盖子再煮十分钟就可以了！这样做出来的牛骨汤比较浓香，鲜美！

做牛骨汤，牛骨一大根，然后老姜一块，葱白两节，八角2颗，牛骨拍成两节，放锅里加水，水开后打去浮沫，然后中火炖，熬到发白后，加白萝卜。

把牛骨洗净砍块放姜料酒大火烧开再小火炖两小时放入切块的萝卜再炖10分钟即可。

牛骨头汤营养丰富、味道鲜美，含多种氨基酸。牛骨头上的筋和骨髓可以让小孩多吃，可以长身高。牛骨头不加粉丝，煮好加盐也可直接喝。对于男士来说，冬天喝牛骨汤有助于强身健体，因为牛骨本身比较补，一定程度上有壮阳固精的作用；而对于爱美的女士来说，牛骨汤同样也是不能忽视，因为它富含胶原蛋白，有助于提高人体血细胞中的造血能力，对延缓皮肤衰老起到一定的作用。

牛骨头汤的做法

先将牛骨头冼净，放三片姜，放适量水，放入电压力锅里。锅里倒入牛骨头汤，如果牛骨头是冷的，就连汤一起倒入锅里，煮开后加入一把粉丝，等水开，加适量盐粉丝就煮好了。把牛骨头粉丝汤盛入碗中，用一根吸管先吸骨髓，再喝汤。

对于工作压力较大的人们，食欲胃口可能不太好，而且平时久坐办公室，身体也缺乏锻炼，免疫力容易降低，而牛骨汤中的维生素能够促进我们对于食物中营养的吸收，健脾开胃的同时还能提高我们的免疫力。

我常买牛排，牛尾，牛骨来煲汤，牛骨是最便宜的，5块一斤，煲汤不用太多配料，焯水后洗干净放锅里加番茄胡萝卜就可以了，姜什么的都不用加，煲出来的汤很清甜！

夏天煲牛骨汤，放什么材料好呢

不用太麻烦，放点姜片和香菜，加点盐就好。

夏季煲牛骨怕燥热吗?

夏天本身是溼热的，一般不事宜进补，偶尔煲点骨头汤，不会燥热。

煲牛骨汤用什么材料煲最好呢？

骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。

骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老

另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一 原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。二 清炖牛骨头汤的做法

做法：

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．

2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内

4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。

最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:

骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…

夏天为什么熬出的牛骨汤不好喝 5分

可以啊，这种有没有什么上火不上火之类的说法。

牛骨头和什么煲汤

1.牛骨＋西红柿＋马铃薯，是不错的组合

2.牛骨＋白萝卜

3.牛骨＋菠菜＋蘑菇＋粉丝

4.牛骨＋小白菜（少量）

5牛骨头＋土豆＋西红柿＋玉米

6.炖牛骨汤

煲牛骨汤放什么药材

食材

牛骨700g

盐适量

土茯苓适量红枣适量

党参适量

北芪适量

牛大力适量

姜片适量

制作时间：2小时以上

步骤

1牛骨头洗净

2将骨头放入汤煲中

3土茯苓，牛大力用斩刀斩小片

4材料准备好，洗净入汤煲

5烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。

6快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。

7装碗品尝

夏天补血补气喝羊汤,还是牛骨汤好

1）供给高蛋白饮食：如含蛋白质丰富的瘦肉、蛋类、鱼类、乳类、鸡肉、豆制品及动物肾脏等。

2）补充造血物质：如枸杞子、赤小豆、黑芝麻、猪肝、黄鳝等，以及新鲜蔬菜如西红柿、芹菜、菠菜、莴苣等

另外贫血喝9味雪盈嗏能将补血与补气结合在一起，气血双补。

牛骨汤夏天可以吃吗

看个人体质~体寒的人适合~如果肝火大 体热的人还是尽量少食用吧~

怎么炖牛骨头汤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老弧片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放著，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。

检举

1、番茄金针菇鸡蛋汤

食料：

主料：大个儿西红柿2个,鸡蛋1个,金针菇100g

辅料：葱1大勺,姜末1小勺,番茄沙司2大勺

调料：糖1大勺,盐2-3g,蚝油1小勺,热水1000ml,香油少许,香菜少许

做法：

1、用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮

2、去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，

3、锅内热油，下入葱姜末爆香

4、下入西红柿翻炒

5、西红柿炒软后倒入热水1000ml，

6、加番茄沙司，盐糖，蚝油调味

7、水开后加入金针菇，再煮2-3分钟

8、小火画圈淋入鸡蛋液后关火

9、出锅前撒香菜和香油，制作完成

小贴士：

因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。

淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾

往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮

鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感

2、培根土豆番茄汤

食料：

番茄；土豆；培根；香葱；葱花；盐；

我觉得备些可爱的模具 有那么个必要。一个很普通的汤，瞧！把土豆整成心形，就增加了不少食欲吧？

做法：

1，培根切小丁、香葱切葱花；土豆去皮切片，用模具印成心形，余下的边边角角切成小丁；番茄泡在热水里去皮后，切小块；

2，热油，先炒香培根；加入番茄炒出汁；加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮开，煮透，加盐调味（记得加糖，不然会偏酸），撒葱花即可。

3、番茄蛋花汤

主料：

番茄一个、鸡蛋两个、葱花少许盐少许、味极鲜少许

做法：

1. 番茄去皮，切薄片。

2. 葱花备好。

3.鸡蛋打散。

4. 起锅，烧适量清水。

5.大火烧开后，加入番茄。

6. 大火烧开。

7.开锅后，转中火。

8. 用勺子加入蛋液，一勺一勺加入。

9. 蛋液都加入后，转小火。此时加入适量盐，加入少许味极鲜。倒入适量淀粉液。

10. 倒入葱花，搅拌均匀即可出锅。喜欢香油的可以加一点哦。

4、罗宋汤

食料：

主料：牛腩500g 西红柿2个

辅料：洋葱半个 胡萝卜半根 西芹3小根

调料：食盐2小勺 黄油 罗勒1/2小勺 黑胡椒适量 蒜1个 百里香少许 番茄酱40克

做法：

1.牛腩肉洗净，在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用

2.牛腩改切成小块，过沸水氽熟捞出冲洗干净

3.番茄切小丁

4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁

5.炖锅烧热，下入黄油加热至溶化

6.下入洋葱、大蒜煸炒出香

7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟，至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软

8.加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汤

9.加入盐、百里香和罗勒碎

10.加入番茄酱翻炒均匀后，小火炖煮5分钟

11.然后加入牛肉丁炒匀

12.最后加入2倍的水

13.搅匀后盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖40分钟左右

14.最后开盖大火收汁，收至汤汁浓稠即可关火，起锅时加少量黑胡椒粉调味

5、田园蔬菜汤

这道汤集合有多种蔬菜，不但色彩亮丽，而且营养丰富.口味清甜。妈妈们不要光给宝宝喝腻的大骨汤，也要经常煮些清淡的蔬菜汤给宝宝喝!

食料：

南瓜100克、甜玉米1颗、西兰花100克、西红柿1颗、胡萝卜1/2颗。

做法：

1、将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片

2、汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟

3、加入西兰花再煮20分钟至软烂，最后临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可

4、南瓜和玉米都需要煮的时间较长，所以要先下锅煮一段时间再下其它蔬菜

5、蕃茄很容易熟，不需要煮太长时间.西兰花的味道的味道比较浓.不需要放太多.以免抢味道

6、番茄猪肝汤

食料：

主料：番茄2个、猪肝150克、金针菇150克、木耳80克

辅料：姜适量、大葱适量、油适量、盐适量、胡椒适量、番茄酱适量

做法：

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；

2. 番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧；不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。

3. 将番茄洗净后去皮， 将去皮的番茄切成小丁；

4.将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，

5. 搅拌均匀后腌制五分钟；

6.在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；

8.加入番茄酱继续煸炒， 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁；

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇；

10. 再加入黑木耳丝， 煮上五分钟；

11.五分钟后下入腌好的猪肝；待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了。

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

小贴士：

这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。

7、番茄排骨汤

主料:

排骨两斤、番茄四大个、山药一根、胡萝卜一斤、姜一大块

做法：

1. 排骨买回来，洗净加适量料酒冷水下锅焯水，水开两分钟关火，倒掉血水，再次清洗干净备用。

2. 山药，胡萝卜，切块，番茄去皮切块备用

3.砂锅表面水分擦干，坐半锅水，水烧沸以后，直接放入焯好的排骨和番茄，两种食材一起下锅，同时拍一大块姜丢进去，大火烧十分钟转小火，并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水，不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时，加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右，加入食盐，即可享用。

小贴士：

番茄放的越多，汤的味道越鲜越浓郁2.排骨需冷水下锅焯水，血水更容易煮出来。

8、香菇番茄萝卜汤

食料：

主料：番茄2个、白萝卜半根、干香菇5朵

辅料：盐适量、油适量、白胡椒粉适量

做法:

1. 主料

2. 白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。

3.西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

4. 干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡

5. 锅中倒入油加热，倒入2/3的西红柿煸炒出汤

6.倒入开水煮开。

7. 放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

8. 打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟；

9. 调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

小贴士:

1、先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤，这样番茄的营养和味道都能被更好的析出，而且汤的味道更浓，然后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。2、做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝，干香菇比鲜香菇好。用来做汤的香菇，不用提前浸泡，把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好。

9、番茄牛尾汤

主料：

牦牛尾骨500g、番茄2个、番茄酱2勺、料酒3勺、盐适量、酱油一勺、香菜选用

做法：

1. 牛尾洗净放水中浸泡一个小时以上，泡去血水

2. 牛尾冷水下锅，放入2片姜片，一勺料酒

3. 大火煮开，漂去浮沫，用冷水洗净备用

4. 番茄顶部切十字刀

5.从锅中微煮一下，看见皮轻微翘起来就可以取出

6. 用指甲盖挂几下轻松去皮。

7.去皮后切成小丁

8. 锅内放少许油，将番茄炒至软烂

9. 加入番茄酱，酱油炒匀

10.放入牛尾翻炒几下，加入没过牛尾的水，大火煮开，转小火炖1个小时，出锅装碗后撒少许香菜即可

10、番茄土豆浓汤

食料：

主料：西红柿2个、土豆1个、猪肉末少许

辅料：盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1小勺、香菜适量、番茄酱适量

做法：

1. 西红柿切十字花刀放入热水中烫一会去皮

2. 准备一点点猪肉末，土豆去皮切丁。

3.西红柿去皮后切丁。

4. 炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，然后下入少许生抽煸炒均匀。

5. 继续下入西红柿翻炒一会

6. 加入适量热水，加入少许料酒、盐搅拌均匀，然后下入土豆丁。

7.加入一些番茄酱口感会更好，然后再加入少许白糖搅拌均匀。

8. 大火烧开后略煮一会，待土豆煮熟后，将汤汁收粘稠一些，最后加入少许白胡椒粉调味。

9.出锅后可以撒入少许香菜即可。

小贴士：

1、西红柿去皮后口感比较好，热水烫一下去皮很容易的。2、因为要加入番茄酱，所以注意盐的用量。白糖根据自己口感填加，我们做这个白糖加的很少，喜欢酸溜溜的口感。

11、番茄鸡蛋疙瘩汤

食料：

主料：面粉150克、西红柿1个、鸡蛋2个、葱1段

辅料：料酒1/2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙

做法：

1. 向中筋面粉中分次倒入清水，不断搅拌直至变成小的面疙瘩

2. 在番茄顶部切十字刀后，向碗中倒入沸水，并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮

3.接着将西红柿去蒂后切块，放入碗中备用

4. 将鸡蛋打散成蛋液，再倒入料酒搅拌均匀

5.接着将葱花倒入热好油的锅中煸香，再倒入切好的西红柿翻炒至出汁后，向锅内倒入热水

6. 锅内水煮至沸腾后，倒入面疙瘩搅拌，并转大火煮6分钟。等到面疙瘩汤煮好后再倒入蛋液和盐

7. 最后撒上葱花，就可以哧溜一口这酸甜的番茄鸡蛋疙瘩汤！

12、番茄鱼片汤

主料：

西红柿3个、巴沙鱼400g、姜丝适量、蒜末适量、葱白适量、葱花适量、盐适量、白胡椒粉2g、香油少许、食用油10ml、料酒1勺

做法：

1. 番茄鱼汤，养生又开胃。准备巴沙鱼400g（当然可以用其他鱼代替。像我爱吃鱼又怕挑刺的懒癌症患者当然选用无刺的巴沙鱼。），番茄3个，姜丝、蒜末、葱白、葱花适量。

2. 鱼肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g盐、5g淀粉、几滴香油（可不放）搅拌均匀腌制15分钟。

3. 番茄洗净划十字刀，我喜欢划深一点长一点，比较容易去皮。当然，如果你也是懒癌症患者也可以不用去皮。

4.用开水烫番茄或放开水锅里煮1分钟去皮，将番茄切大块备用。

5. 锅中放约10ml食用油，待油五成热时放入姜丝、蒜末、葱白爆香。

6.然后倒入切好的番茄，炒至番茄软烂出红汁。

7. 加入约600-800ml清水大火烧开，加入适量的盐，煮五分钟左右。

8.最后快速放入鱼片，水开后煮2-3分钟鱼片变白卷曲即可出锅。

9. 煮好的鱼汤倒入小砂锅中或汤碗中撒上葱花即可。这道汤食材简单，操作简单，不加味精和鸡精，汤照样鲜到回味无穷。汤好喝到没朋友，浓浓的番茄汁加上嫩滑的鱼片简直不摆了，既养生又开胃。你还在犹豫什么，快快拿起锅铲学起来哦。

小贴士：

番茄一定要炒至软烂出红汁，这样汤味更鲜美。

牛骨头汤正确做法如下：

用料

主料：牛骨800克、番茄3个、土豆1个、胡萝卜1个、九层塔适量、红葱头3个、黄油10克、青豆30克

辅料：盐3克、番茄酱30克

1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水。

2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。

3、再按下这个银色按钮就能开盖。

4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片。

5、盖上盖子，确保扭好锁键，1小时压制牛骨。

6、一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤。

7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断。

8、牛骨关节还有很多筋，这个是我浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白。

9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用。

10、准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些。

11、用快速脱骨模式17分钟。

12、在一个不粘锅里融化黄油。

13、放入切碎的红葱头，把它爆香成金**，然后熄火备用，如果油多可以滤出。

14、汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭。

15、把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤。

16、加入番茄酱拌匀。

17、可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度。

18、女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤。！

1、首先，处理好番茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

(酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦)

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！

3、准备好高汤，最好是熬制好的大骨汤！然后锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入高汤

4、放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可

5、注意事项

如果汤不够，一定要加入热水，千万不能加冷水！

准备用料：排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。

1、排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。

2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。

3、生姜切片，大葱切段。

4、苦藠剥皮洗净

5、锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。

6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。

7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

做法如下：

1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。

2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。

炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

牛骨头煲汤可以搭配番茄、萝卜、洋葱等，具体做法如下：

工具/原料：牛骨、红洋葱、生姜、花椒、料酒、八角、萝卜、食用油、清水、锅具等。

1、牛骨化冻洗净，用冷水浸泡半个小时。

2、焯水，加生姜片和花椒。花椒能去腥味。

3、加料酒。

4、盖上锅盖，煮两到三分钟后捞出，洗净杂质。

5、番茄用开水烫过去皮。

6、萝卜切块。

7、材料准备就绪。

8、油烧热，下姜片洋葱翻炒出香味，再下番茄。

9、炒成糊状，关火。

10、最后把所有材料倒入电炖锅，加八角、姜片，炖四小时。出锅根据个人口味添加盐和鸡精即可。

养生导读： 对于很多爱煲汤的人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是鱼汤，能够熬出漂亮的雪白色，被家庭煮妇们当作最得意的杰作，下面为您介绍一些的骨头汤。

一、芋头排骨汤。

材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

：

1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

芋头排骨汤 二、苦瓜排骨汤。

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火即可。

三、莲藕排骨汤。

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块。

做法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

莲藕排骨汤 四、冬瓜排骨汤。

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

做法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

五、参耆玉米排骨汤。

材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤。

调味料：盐2小匙。

做法：

1、玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

2、将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

参耆玉米排骨汤 六、萝卜排骨汤。

材料：白萝卜一大根、小排骨。

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

注意：

1、褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

七、蕃茄排骨汤。

材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵。

调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法：

1、小排骨洗净，汆烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

蕃茄排骨汤 八、海带排骨汤。

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

九、胡萝卜玉米排骨汤。

材料：胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。

做法：

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火。

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

胡萝卜玉米排骨汤 十、铁观音粟子排骨汤。

主材料：铁观音茶叶3克小排克。

配料：新鲜粟子120克。

调味料：盐1茶匙。

做法：

1、铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

2、小排切成小段(宽2厘米)，用开水汆烫后洗净。

3、把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

一两岁的小宝宝正处在长个子的关键阶段，因而需要补充十分多的微量元素才可以保证小宝宝的身心健康生长发育。在其中，补充优质蛋白质是小孩发育的头等大事。充裕的钙物质能够推动小宝宝的骨骼和脑部发育，促使小宝宝长的聪慧又伟岸。小宝宝补充优质蛋白质最好是的方式 便是喝排骨粥。那麼，孩子吃的骨骼粥该怎么做呢?

宝宝吃的骨头粥怎么做

一、香菇排骨粥

原材料：干香菇、猪排骨、葱、姜

作法：

1、先把平菇发好切割成小三角状，随后刚开始熬粥。

2、粥煮到类似的情况下把洗完的猪排骨和姜一起装进去煮，煮20分钟上下把平菇装进去煮，随后加盐，再煮大约20分钟上下能够关爆火。

3、粥盛出把切完的葱段装进去就可以。

宝宝吃的骨头粥怎么做

二、西红柿排骨粥

原材料：猪排骨、西红柿、水、米、盐、鸡精粉

作法：

1、猪排骨清洗，切片，以开水汆烫一下即捞出，西红柿用沸水略微煮一下约2分钟，至表皮开裂就可以剥掉表皮，再将西红柿切片预留。

2、取一深锅，倒进12一杯水，以火灾烧开后放进清洗的米，转文火一边搅一边煮约20分钟，再放进做法1的猪排骨再次煮30分钟，随后放进做法1的西红柿煮20分钟，最终与全部调味品翻拌就可以。

宝宝吃的骨头粥怎么做

三、鲜莲山药排骨粥

原材料：猪排骨、莲籽、山药削皮、米、姜片

作法：

1、猪排骨淖水，莲籽去心，山药削皮切一小块，姜片削皮切成片。

2、煲一锅白米粥，放入淖焯水的猪排骨和姜片，煲出香气后放莲籽，最终放山药，放山药后留意拌和一下底锅，避免黏锅哦。

3、吃以前洒一点点盐。

土豆牛骨头汤是日常生活中比较常见的汤品，不但美味而且滋补，被称为最廉价的补品，很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点此汤品来食用。其实土豆牛骨汤的做法是非常简单的，只需几步就可以完成，特别适合自己在家制作。

一、食材

主料；牛骨500克、洋葱50克、番茄50克、土豆100克

辅料；盐、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角

二、做法

1、准备好所有食材。

2、牛骨在水里浸泡四小时。中途换水

3、将八角花椒辣椒草果小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至2小时。

6、土豆去皮切成小块。

7、洋葱切成丝。

8、番茄洗净切成块。

9、另起锅，注入油下入番茄煸炒出红油在下入洋葱煸炒香味。

10、倒入牛骨汤，

11、大火烧开后下入土豆块。

12、烧至土豆软烂后取出牛骨，加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。

三、土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

托管班的汤种类丰富，可以根据不同的口味和营养需求进行搭配。以下是一些常见的托管班汤品：

蔬菜汤：包括菠菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤、青菜豆腐汤等，这些汤品色彩鲜艳，口感清淡，富含维生素和矿物质，十分适合孩子们食用。

海鲜汤：如紫菜虾皮汤、酸辣汤、鱼片豆腐汤等，这些汤品含有优质蛋白质和丰富的微量元素，能够补充孩子们身体所需的营养。

骨头汤：如排骨玉米汤、猪骨冬瓜汤、鸡肉蘑菇汤等，这些汤品能够提供丰富的胶原蛋白和钙质，有助于孩子们骨骼的发育。

养生汤：如银耳莲子汤、红枣枸杞汤、桂圆乌鸡汤等，这些汤品具有滋补养生的功效，能够提高孩子们的免疫力，预防疾病。

此外，托管班还可以根据孩子们的特殊需求，如减肥、增肌等，制定相应的低脂低糖或高蛋白汤品。在选择托管班的汤品时，建议家长注意食材的新鲜和卫生，以及汤品的营养搭配，以保证孩子们的健康成长。

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