芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

By e要当大厨

1、大芹菜洗净后切成有些厚度的片，如图所示

2、蒜切末备用

3、锅中热油

4、油热后放入蒜末

5、蒜末出香味后放入芹菜翻炒

6、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色

7、最后放入少量鸡精翻炒均匀关火

8、最后装盘即可

因为芹菜熟的比较快，所以翻炒时间不可太长，掌握不好火候的可以边做边尝

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