豇豆，别名有长角豆，带豆，裙带豆，在南方一般都是叫长豆。长豆是我们日常生活中最常见也是比较受欢迎的蔬菜之一了。长豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。今天呢，小厨jc“胃”大家分享一道不一样的长豆做法，非常好吃下饭的《豇豆炒蛋》！

准备食材：豇豆一小把，鸡蛋两个

1：把豇豆切成一米的小段，然后焯水断生后凉水至凉备用（焯水的还有一个作用就是避免炒的时候没熟透，豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了没有烧熟的豆角，容易引起肠胃不适甚至呕吐腹泻等症状，如果出现这种情况，严重的要去医院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮烂了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，对身体不好）

2：鸡蛋打到碗里，然后加少许的食盐和胡椒粉搅拌均匀备用，一勺耗油，一汤勺剁椒。少许白糖在加两勺清水调成料汁备用，大蒜切碎。

3：锅中倒入比平时炒菜多一点的油，放入豇豆，小火煎炒到表皮差不多微微起皱

4：放入蒜末，炒出香味出来

5：然后就是把打好的加单直接倒入，等下，先不要动，待鸡蛋凝结以后

6：蛋液凝结以后翻炒成小块，接下来把前面备好的料汁倒进去翻炒均匀小闷一下即可，香脆爽口的豇豆炒蛋就做好了，还不赶紧的把米饭备好！

把两种在很多人看来根本没有任何联系的菜组合在一起，碰撞出来的味道真的很好吃的哦！喜欢的朋友欢迎转发分享，关注小厨jc，让我们一起用所有的不可能去发现可能，包括美食！

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