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火锅鱼做法答用料
主料:鱼肉500克、黄豆芽150克
辅料:姜8克、蒜中竖5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克
1、姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片。
2、锅中倒油,干辣椒,干花椒,姜丝,蒜片,老干妈,秘升陆制底料,炒化底料。
3、加入温水,大火煮沸,加入黄豆芽,白胡椒粉,鸡粉,盐,搅拌均匀,大火煮沸。
4、倒入鱼肉,大火煮至鱼肉变白。
5、倒入葱花,香菜。
6、火吵培顷锅鱼成品。
火锅鱼的做法最正宗的做法答火锅鱼的做法步骤
1、将鱼片好,洗净,鱼骨和鱼肉分开腌制(加胡椒粉,姜片,葱白,嫩肉粉,料酒,盐用手抹均匀),将鱼头放入汤锅,加清水熬,一定要加足水,稍后可做高汤。
2、炒锅放油(植物油二两烧开后+一汤匙动物油-----可以是猪油,鸡油等),油熟后,火开小,加半汤匙白糖,用锅铲将糖搅匀溶于油中,加豆瓣酱,姜片,蒜片,葱白,5个八角,青花椒指厅,大火炒出香味,加羡扰德庄火锅料,继续炒出香味。
3、加入先前熬制好的鱼汤,烧开后放入鱼骨,适量加盐,(喜欢吃辣的此时多加点干红辣椒),过2---3分钟后加入鱼片,煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了。
4、鱼吃完了,还可以将鱼骨捞尽,再用剩下的汤煮菜,这里煮的是粉条,也可唯派隐以根据自己的喜好煮别的菜,味道也很巴适。
鱼片火锅怎么做好吃答1
将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏,取回家用清水冲洗干滑没净就可以了。
2
取腥线(也可不做,煮的时间久了,鱼腥味也能去除)。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
3
鱼头下部的划口处中间有个白点,用左手捏住往外扯的同时,用右手拿刀拍打鱼尾处,取出腥线。
4
将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,信和纳生抽,两勺盐,腌20分钟。
5
炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。
6
锅中加入清水,大火烧开。
7
煮开后,将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中,放入豆腐,金针菇,煮20~30分钟。
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边吃边往锅里放些青菜。(这个锅是清汤锅,没放重庆火锅底料)
9
这是棚昌放重庆火锅底料的,如果能吃辣,建议在第五步放重庆火锅底料,辣辣的,吃起来很过瘾
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从上文内容中,大家可以学到很多关于片片鱼火锅的做法大全的信息。了解完这些知识和信息,窝牛号希望你能更进一步了解它。
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