汤粉汤面的做法大全如下：

一、混汤面

用料：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。

做法：

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可）。

3、锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。

二、酸辣粉

用料：红薯粉一份、辣椒油1大匙、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小匙、酥黄豆1大匙、香芹碎1大匙、碎米芽菜1大匙。

做法：

1、锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右。

2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用。

3、将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中。

4、撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。

食材用料：

辣椒[图]辣椒500克相克食物

熟花生100克

熟芝麻100克

白酒1茶匙

白糖[图]白糖1茶匙相克食物

盐2茶匙

菜谱做法：

辣椒酱的做法图解11.主料:新鲜辣椒。

辣椒酱的做法图解22.配料:熟花生。

辣椒酱的做法图解33.配料:熟芝麻。

辣椒酱的做法图解44.把辣椒切碎。

辣椒酱的做法图解55.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

辣椒酱的做法图解66.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

辣椒酱的做法图解77.加入熟芝麻。

辣椒酱的做法图解88.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

辣椒酱的做法图解99.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

辣椒酱的做法图解1010.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

辣椒酱的做法图解1111.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。

2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。

3，为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。

4，所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。

蒜蓉要洗干净，不干净颜色肯定不好看拉，洗干净后要把水挤干，一定要挤干，这个很重要的

炸蒜蓉要冷油炸干净的油用小火慢慢的炸，不能急，不能用大火

潮州炸蒜蓉

潮州炸蒜蓉的做法

主料

大蒜适量

辅料

油适量

潮州炸蒜蓉的做法步骤

将大蒜切成蓉，锅里放适量的油，放入蒜蓉，用勺子来回推动，小火慢炸，直到炸成金**即可。

小贴士

一定要小火慢炸，不然很容易炸糊。炸好的蒜蓉和油一起装好，可以吃几天，每次煮汤粉时淋上一点，配上芹菜末或者做凉拌菜时淋上一点，香气扑鼻，非常好吃。特别是做肉丸子汤时，这个是必不可少的。

简易版炸蒜蓉（潮汕蒜片啦）

潮汕人炸蒜蓉（蒜片啦）用法很多，煮牛肉丸一定不能缺；煮汤河粉，汤面一定不能缺；煮紫菜汤一定不能缺；也可以用来做火锅酱料

用料

蒜头

油

简易版炸蒜蓉（潮汕蒜片啦）的做法

1将蒜头剁碎（蒜头多少根据你要的份量），剁成蒜蓉

2加少许油，刚好盖过蒜蓉即可（可多点或少点，也可在此处加盐）

3放进微波炉，叮1.5分钟至2.5分钟，根据个人口胃，喜欢没那么过火的，1.5分钟就够了（就是1.5分钟的），想要香点就2-2.5分钟吧！完成

客家全猪汤

客家全煮汤，顾名思义，就是包含了整个猪，当然不是用一只猪去煮汤，哈哈。本地有些地方住着客家人，客家的饮食习惯喝本地其他人有些不同，有点咸，如客家咸鸡。...(展开)

食材

主料

猪肉

适量

排骨

适量

猪心

适量

猪肝

适量

猪粉肠

适量

猪舌

适量

辅料

姜

适量

盐

适量

步骤

1.将材料切片。

2.入锅加清水烧开，撇去浮沫。

3.文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，呵呵。

汤粉汤底制作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白

所需材料：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。

制作步骤

1.把食材清洗干净，然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡，然后加入料酒，浸泡一个小时，中途换水3次，这样的目的是把食材中的血水给浸泡出来，减少腥味。

2.猪皮清理干净，生姜去皮拍扁备用。陈皮、白芷、砂仁清洗一遍然后装入布袋绑紧备用。

3.把猪筒骨、鸡骨架、猪皮冷水下锅焯水，然后加入料酒，姜片，大火煮开焯熟，然后倒出清洗干净。

4.汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨、鸡骨架、猪皮，大火煮开再撇去表面浮末，然后加入药材包、生姜一块，用中大火翻滚一个小时。一个小时后再转小火熬制两个小时。

5.熬制了3个小时后汤已经变的浓郁，最后加入少许盐调底味，这个汤底就做好了。

熬制汤底注意事项

1.熬汤底用含有骨髓的骨头熬出来的汤味道才更浓，而且颜色奶白。其他部位的骨头没有筒骨的效果好。但是如果做清汤就会用到扇骨、脊骨这些。

2.在制作汤底之前一定要经过去血水、去腥的步骤，这样熬出来的汤才不会有腥味。

3.熬制过程中先用中大火翻滚一个小时的目的是使汤变的更加奶白。再转小火熬制两个小时的目的是把食材中的味道给释放出来。这样熬出来的汤底才汤色奶白，味道浓郁。

4.熬制汤底一定要在最后才加盐，因为提前加盐会使食材中的蛋白质提前凝固，这样熬出来的汤浓度不够。

5.熬制过程中不能加入冷水，加入冷水会使汤的温度骤降影响汤的味道，要加就加入热水。

6.熬制汤底切勿放大料、香料。

好吃的汤粉做法如下：

准备材料：猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许、香油少许

制作步骤：

1、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

2、金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

3、番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。

4、热锅，下肥肉煸炒出油。

5、加入番茄翻炒片刻。

6、炒至出沙。

7、加入2碗清水煮开。

8、倒入肉丸。

9、加入瘦肉。

10、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。?

11、保持大火，加入金针菇。

12、调入盐、鸡粉。

13、加入少许香油。

14、调入胡椒粉、搅拌均匀即可。

15、成品图。

汤粉好吃的做法如下：

工具/材料：江西米粉500克、紫菜3克、丝瓜1根、鸡蛋两个、花生油50克、盐2克、生抽10克、十三香少许。

1、先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。

2、起油锅，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，用铲子分成小块，盛出。

3、锅留底油，放入丝瓜炒一会，倒入适量清水烧开，放入紫菜和鸡蛋块煮一分钟。

4、放入米粉再次煮开，放入盐、生抽、十三香调味，即可出锅享用。

5、成品图。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除