豆芽炒粉丝

准备食材：豆芽，粉条，葱，姜，干辣椒，香菜

豆芽已经控干水，粉条用热水烫软

锅里倒油，稍微多倒一点把豆芽先过一下油，这样吃起来更香，豆芽炸至表皮发皱变黄控油捞出备用

锅里留一点底油，放葱姜干辣椒爆香，放过好油的豆芽，放适量老抽，生抽，蚝油，盐，加适量水，放一个八角，把泡好的粉条放进炖几分钟粉条炒熟没有白芯，顺着锅边溜一点醋，最后撒上香菜，放点香油，翻炒一下就可以出锅了

每年的十月底，都是大白菜大量上市的季节，也是北方人开始冬储大白菜的时候。说起这个大白菜可是北方人的看家菜。在以前条件不好的时候，家家户户都靠着大白菜过冬，所以也就有了各种大白菜的吃法。今天就用大白菜做一道特别家常的白菜豆腐炖粉条，吃起来比肉还香。用料

1、红薯条提前用温水泡开。

2、大白菜把菜帮和菜叶分别切成丝备用。一定要将菜帮和菜叶分别切好，方便后面的炖制。

3、豆腐切成大约3*3厘米的四方块。

4、锅中放适量植物油，放入切好的葱花，煸炒出香味。

5、放入切好的豆腐块，轻轻翻炒一下。

6、加入3勺生抽。

7、轻轻翻炒均匀，让每块豆腐都均匀地沾上生抽。

8、再加入适量的清水，最好没过豆腐。

9、再加入一块家乐浓汤宝。

10、大火炖制5分钟。

11、然后加入切好的白菜帮，因为白菜帮比较厚，不容易入味，所以需要提前炖制一下。这就是为什么要把白菜帮和白菜叶分别切成丝的目的。

12、盖上盖子炖3分钟。

13、再加入泡好的粉条，继续炖一下。

14、最后加入切好的白菜叶。

15、出锅之前再加少许盐调味即可。

16、一锅香喷喷的白菜豆腐炖粉条就做好了，做法是不是很家常？也很简单？

17、经过炖制后的白菜，豆腐和粉条已经充分吸收了汤汁的味道，变得更加入味。

18、您也赶紧试试吧因为白菜帮比较厚，不容易入味，所以需要把白菜帮和白菜叶分别切成丝。白菜帮提前炖制一下后，再加入白菜叶就可以一同熟，不用担心白菜叶炖没了。 虽然这道家常的白菜豆腐炖粉条没有加入肉，但是有了家乐浓汤宝的加入，口感吃起来却比肉还香。

绿豆芽炒粉条的做法如下:

主料:猪里脊肉50克、粉条50克、黄豆芽300克、辣椒半个、小葱1棵、姜2克

辅料:花生油适量、生抽15毫升 、老抽10毫升、盐1克、五香粉小勺、白糖5克

步骤1、首先准备好里脊肉，如图:

步骤2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，如图:

步骤3、炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色，如图:

步骤4、放入豆芽，继续翻炒均匀，如图:

步骤5、炒软以后放入调料调味，如图:

步骤6、粉条提前泡软，加入到锅里，如图:

步骤7、再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右，如图:

步骤8、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了，如图所示:

成品图:

粉条的做法也比较多，尤其是东北非常出名的猪肉炖粉条，味道非常鲜美，最主要的是量大实惠，如果大家在家里制作的话，方法也比较简单。还有一种就是白菜肉末炒粉条，相信很多人也都听过蚂蚁上树，里面的主食材也是粉条。黄豆芽炒粉条味道也很特别。

其实粉条的做法也都比较多，中国的省份特别多，南北方的饮食文化也都有一些差异，所以不同地区用粉条烹饪出来的食材都不太一样，很多人都没有见过粉条，还可以炒着吃，但是在很多地区炒粉条吃也比较正常，其实很多人最常见的粉条烹饪方式就是将粉条炖着吃，例如猪肉炖粉条，尤其是在东北比较出名，大家在电视上也经常会看到东北人在聚餐的时候都会点这道菜，其实这道菜吃起来非常的暖和，尤其是在冬天的时候东北的气温也比较低，如果能够吃上一顿暖呼呼的饭菜，也会让人觉得神清气爽，非常舒服。而猪肉炖粉条不仅可以吃到肉，也可以吃到糯糯的粉条，两全其美，最主要的是味道很出众，但是一些口味重的人可能吃不惯。还有一些就是红豆芽炒粉条，这种食材的味道也是非常不错。

如果大家想要在家里制作一道简单的家常菜也非常的容易，首先大家可以准备黄豆芽和粉条，这两种食材都是比较常见的，最主要的是价格比较便宜，大家去超市里都会看到，然后将黄豆芽清洗干净，再将粉条放进开水里浸泡20分钟，等到粉条变软了之后就捞起来清洗干净。再将葱姜蒜切成片状然后再将五花肉切成丁状，，放进锅里焯水，沥干水分，在将油锅里倒入少量的清油，将五花肉放进去翻炒，再加入葱姜蒜之后，再将黄豆芽放进去翻炒一会儿，再将粉条放进去，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽等等开大火快速翻炒，接着就出锅了。

白菜粉条豆芽蘑菇的炖法步骤

食材：白菜半颗，豆芽一把，粉条适量，，五花肉1斤、鸡腿3个、香菇6个

做法：

1.准备香菇、白菜、豆芽（素菜可以按照自己的喜好）

2.粉条泡软，剪成段备用

3.五花肉洗净切片、鸡腿洗净剁成块备用

4.锅里放入2勺油，热锅下油肉片、鸡块放入煸炒至变色。将葱姜蒜倒入煸炒提味，加入2勺豆瓣酱和15克火锅底料炒出红油

5.放入所有配菜，倒入事先准备好的骨头汤（也可以换成热水），加入1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1把干辣椒、1勺鸡精、1勺五香粉大火煮开

6.锅开放入豆腐串，盖上盖子炖15分钟

7.最后放入粉条，稍炖一会儿，一锅下饭的烩菜就做好了

今天下雨，天气有点冷，吃这个很美，非常下饭，食材的话自己可以随意搭配

在烩菜的过程中，食材之间已经彼此吸纳了对方的精华，取长补短，色味相连。时至今日，隔上一段时间没有吃上大烩菜，就感得心里空落落的，人生好像缺了点什么似的，没滋没味。

白菜营养价值：

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

主料

黄豆芽

350g

粉条

100g

辅料

油

适量

盐

适量

调味酱油

15ml

老抽

5ml

味精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.黄豆芽、粉条、葱姜蒜备好。

2.锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中爆香。

3.放入豆芽翻炒片刻。

4.添加调味酱油、老抽、盐，翻炒均匀。

5.添加适量水。

6.大火烧开。

7.炖3-5分钟。

8.提前把粉条洗净，用热水烫5分钟，然后放入锅中。

9.翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可。

10.翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可。

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