还记得我刚结婚那会儿，晚餐经常在婆婆家吃。那是夏天的一个下午，外面知了在不停的叫，我们坐在树荫下边喝茶边聊天，忽然听老公说，好长时间没有喝面筋汤了，要不晚上烧面筋汤喝吧？旁边的婆婆说，那好啊，我先去和面醒着。面筋汤？看我疑惑，老公解释说，它可是妈最拿手的汤，特别的好喝，我一个人可以喝好几碗呢！我去给婆婆帮忙，看见她先和好面醒着，然后将各种菜洗切好，又将花生米和海带泡上，忙完说到时你就等着喝撑吧。到了傍晚，看着婆婆将面洗成面筋，一会儿功夫就烧好了一锅汤。汤中满满的菜，再加上面筋，看起来浓稠诱人，香味四溢。我赶紧盛了一碗，迫不及待的喝了起来。面筋汤因为是用淀粉水烧的，喝起来味道香浓，口感爽滑，里面各种蔬菜各种味道，营养丰富，吃一块面筋却又筋道耐嚼，味道实在太赞了。看我忙不迭的喝，老公和婆婆会心一笑。真如老公说的，我一连喝了2碗，主食都不用吃了，喝撑了还想再喝呢。各种亲想喝这种汤吗？抓紧收藏做起来吧！

【面筋汤】

【用料】：

高筋面粉300克，西红柿1个，芥菜咸菜1块，花生米2把，海带1根，油菜5棵，鸡蛋4个，盐1勺，酱油2勺，葱1段，花生油1勺

【做法】：

1、 面粉要选择筋度最高的高筋面粉哦，加2克盐和成光滑的面团，装入保鲜袋中醒半小时，这是醒好的面团

2、 准备一大盆清水，将面团放入其中，开始洗面

3、 这一步要耐心一些，要将面团中的淀粉都洗到盆中，盆中的水变白变浑，面团渐渐变小，最后变成只剩下面筋了

4、 洗切好各种菜，花生和海带提前浸泡好，海带切细丝，咸菜切丁在水中浸泡，西红柿去皮切块，油菜洗净切段

5、 锅中放入花生油，烧热后将葱花和咸菜丁炒香

6、 加入油菜翻炒变软

7、 加入海带丝翻炒均匀后加入酱油炒匀

8、 倒少许水

9、 倒入花生米煮开

10、将面筋揪成小块放入锅中

11、 煮开倒入西红柿

12、将洗面筋的淀粉水搅匀倒入锅中，不要全部倒入，要看汤的稠度少量多次的倒入，如果全部倒入，汤就会太稠了

13、烧开后加入鸡蛋液，再煮开加盐调味即可

【小技巧】：

1、面粉要选择高筋粉才能洗出面筋；2、面团和好后要醒上半小时再来洗面；3、各种蔬菜的选择可以根据自己的喜好添加，但是海带丝和花生米是不能缺少的；4、淀粉水倒入时要少量多次的倒，一次性全倒入会太稠了。

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