一些奇形怪状，与众不同的东西总是让人记忆深刻，厦门的土笋冻就是其中之一。

个头不大，晶莹剔透，漂亮异常。

不知情者会惊叹，竹笋竟也可以做出如此清新唯美之小吃？！

其实此笋非彼笋，里面真正的原材料乃是一种名为沙虫的海中生物。长像倒很似陆地上的蚯蚓，只是为了让食客们忘记其独特的外表，故而取名曰土笋吧。

沙虫单独制烫也非常鲜美，只是当地人充分发挥创造力，又发明了一种特别的吃法 ，名之曰：土笋冻。

做法略有耳闻：将大量沙虫，洗净，加水，用大火烧，慢火熬，熬出里面的胶原蛋白，装入容器冷藏起来，随时可以享用。

想吃的时候，抹点芥末，或是酱油醋，或是甜辣酱，放入口中，冰冰凉凉的，咬下去，QQ有弹性。

来厦门一定是要品尝的。价格也不很贵，份三四颗，十五二十元的样子。特别是爱美的女孩们，更值得一试，须知胶原蛋白可是很能美容的。

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