今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊凉拌长辣椒的做法,以下观点希望能帮助到您。

答青椒怎么凉拌才能脆好吃

青椒怎么凉拌才能脆好吃，凉拌青椒主要食材是青椒，此菜辣中带甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系，食用辣椒，能增加饭量，增强体力。以下分享青椒怎么凉拌才能脆好吃？

青椒怎么凉拌才能脆好吃1

青椒洗净摘掉蒂

切成细丝

把除了青椒外所有用料茄皮混合，融化成糖

搅拌均匀就可以啦！

青椒怎么凉拌才能脆好吃2

凉拌青椒的做法：

备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的'料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便李氏可拿出享用，特别的香脆入味好吃。

青椒怎么凉拌才能脆好吃3

青椒可以凉拌吗

青椒可以凉拌，下面就是凉拌青椒的做法。

1、把红辣椒洗净，切丝;姜洗净，切末。

2、将青椒洗净去籽，切块。

3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

青椒的食用价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

洋葱青椒炒牛肉的做法

这道洋葱青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一样简单，材料都是市面上可以买的食材，挑选牛肉的时候注意买那种可以用来炒的，炒的时候不要放太多油，以免太油腻，另外可以还可以根据个人口味选择是否放辣椒。

材料：一个洋葱、半块牛肉、半个青椒、10克橄榄油、少许酱油、少许葱花、少许胡椒粉、一小个辣椒、少许生粉。

步骤：

1、把买回来的新鲜牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;

3、开大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒还有洋葱翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

青椒食用禁忌

1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间，以免维生素C损失过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高哪纳散血压，肺结核病的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。

答凉拌青椒的家常做法

凉拌青椒的家常做法，青椒是我们常或猜见的一种食物了，很多人平时做菜的时候都会做一份凉拌青椒，这是非常下饭的一道菜肴，口味也是一级棒，下面为大家分享凉拌青椒的家常做法。

凉拌青椒的家常做法1

食材

青椒 1个

余粗盐 1克

白糖 2克

香醋 3毫升

味极鲜酱油 3毫升

蚝油 2毫升

香油 1毫升

大蒜 2瓣

方法/步骤

准备1个青椒。

把青椒去蒂去籽洗净切成条，蒜切成末。

把盐、白糖和蒜末放碗里。

加入香醋、味极鲜酱油，蚝油，香油，制成调味汁。

把切好的青椒条放碗里，再把调味汁浇在青椒条上。

搅拌均匀后盛入盘里，这样凉拌青椒就做好了。

凉拌青椒的家常做法2

将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块;

青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用;

把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末；

把沥干水的.青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;

然后泡冷开水待凉；

加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香竖团镇油，拌匀后即可。

凉拌青椒的家常做法3

食材

青椒 450克

盐 10克

方法/步骤

准备新鲜的青椒，五成油温下锅炸炸至虎皮状，捞出，放姜片，蒜片，小米那香菜根。

锅内放油，下香叶，八角，花椒，放香油，米醋。煮开放凉，淋在菜中，放盐，鸡精调味。

再放入白砂糖调味，放辣椒油，抓拌均匀腌制两小时。好吃的凉菜制作完成。

答为什么农村剁辣椒大都选在国庆节以后？除了天气转凉辣椒不容易坏外，另一个重要原因就是秋辣椒肉厚，比较紧实，可以很好地保留鲜脆的口感。

以前蔽雀只知道泡辣椒、剁辣椒，自从尝了朋友带的一瓶凉拌辣椒后，才知道辣椒还有这种吃法。朋友的老公是大厨，那一年我们相约去欧洲旅行，几乎每个人都备了1～2道不同的下饭菜，有剁辣椒、盐辣椒、小鱼干、榨菜等，留给我印象最深的就是凉拌辣椒。

凉拌辣椒不同于剁辣椒，它的保鲜期有限，室外不超过4天，冰箱里至少可保存一周，所以在欧洲的头几天，我们都是以朋友的凉拌辣椒为开胃配菜。回国后对于凉拌辣椒念念不忘，迫不及待地向朋友老公讨教作制方法，从此凉拌辣椒，成为我家立秋后餐桌上常见的下饭菜，连一向挑剔的闺女都爱吃。

秋辣椒是最为理想的凉拌辣椒原料，肉质厚实且紧密，高温焯烫后肉团依然保持饱满完好。凉拌辣椒对品质要求相对高，我选用的是湖南本土中型辣椒品种，这样的辣椒外皮软乎，辣椒味纯正，一般直接购买农民当天采摘的，保证了其新鲜度。

凉拌辣椒的具体做法如下：

1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。

2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。

3、待辣椒全面变成深绿色断生时，关火，用勺子捞出，放入事先准备好的凉白开中，浸泡5分钟，其目的是保持它翠绿的颜色，然后沥干水分。

4、枮板和刀子用沸水汆烫消毒，将辣椒从竖着橘汪的方向切开，切成4小条即可，再横着将其切碎，放入盘中。

5、辣椒碎里加入适量的生抽、香醋、香油、蚝油搅拌均匀。

6、热锅下油，油至6成热加入1勺豆豉，若是喜欢姜蒜的也可加入姜蒜末一并大火爆香。

7、关火，将豆豉等调料稍冷再倒入辣椒碎上，趁热倒入的话会破坏辣椒翠绿的色泽，搅拌均匀，就可以尝其美味了。

此道凉拌辣椒，口感清脆香辣，与剁辣椒的味道完全不一宏伍早样，诠释了辣椒不同的风味，我家闺女最喜欢它那种脆生生的滋味，仿佛听到秋风漫舞的声音。

答凉拌青椒

食材：青椒若干个、大蒜1头、小米椒3个、香菜1小把、食盐少许蔽如、白糖少许、生抽少许者宴、香醋少许、辣椒油少许、香油少许。

做法：

1、青椒洗净后去把去籽，切成大片长条，放入盆中。

2、大蒜去皮洗净，用刀拍扁后切成蒜末，大蒜的量可根据个人口味来定。

3、小米椒洗净后切成圈。

4、香菜洗净后切成小段和蒜末放到一起。

5、把锅烧热，不要放油，开小火，直接倒入青椒煸炒，有贴不到锅的宏嫌启地方，用勺子按压，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3-5分钟，慢慢把青椒煸至断生，关火，将青椒倒入盘中。

6、装有蒜末香菜的盆中，加入少许的食盐，少许白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，用勺子搅拌化开调料。

7、把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀蘸上调料汁，用筷子把青椒夹出，装入盘中。

8、最后将调料汁倒到青椒上面，就可桌食用了。

答凉拌大红辣椒

用料

主料

红辣椒6个

生姜1个

大蒜1个

辅料

盐

3勺

味精

0.5勺

凉拌辣敏穗拦椒的做法

1.

准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】

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2.

洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

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3.

准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用

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4.

红辣椒去籽放在砧板上

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5.

将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好

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6.

切好的辣椒放进干净的碗里

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7.

生姜大蒜剁碎备用

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8.

准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜

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9.

放进2勺盐

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10.

半勺味精

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11.

倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入族樱瓶中

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12.

在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~

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凉拌辣椒成品图

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烹饪技巧

1.选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜

2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱

4.清洗干净玻璃瓶，必须保证无油

5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎

6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对凉拌长辣椒的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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