做法与步骤：

第一步，将基围虾简单的过一遍清水，洗净后剪掉虾头上的长须，并用牙签将虾线挑出来；清水中加入适量食盐，用调制好的淡盐水浸泡大虾，倒入大虾后用手轻轻抓匀，泡好后再用清水将虾洗净。

第二步，锅中倒入清水适量，将小葱打结和生姜一起入锅，沿着锅边倒入适量料酒，大火将水煮开，中小火下入大虾，并在下锅后加入一勺香油。香油最直接最主要的作用，就是让大虾煮出来的色泽更鲜明，又红又亮十分诱人，而且虾肉的味道吃起来也更香。待虾身变红时，即可将虾捞出，沥干水摆盘备用。

第三步。将刚刚锅中煮大虾的水倒掉一些，留下一小碗的分量，加入适量的陈醋、蚝油、生抽和食盐，用勺子搅拌均匀调制酱汁，加入适量蒜蓉拌一拌，均匀的淋至摆好的大虾上，即可享受美味了。水煮虾的做法和调料

用料：虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g。

步骤：

1、将虾洗净，去虾线。

2、葱切段，姜切片。

3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。

4、凉水过凉会使肉更弹。

大虾选购技巧

1、观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。

2、看光泽：虾身表面光滑，带有一定的光泽度，是新鲜的大虾。

3、观察大虾的体型：大虾呈现弯曲状，是新鲜的大虾。

4、闻味道：用鼻子闻，带有些许大虾的腥味和海鲜的鲜味的，没有腥臭等异味的，是新鲜的。

以上内容参考?百度百科-水煮虾

问题一：盐水煮虾怎么做能更好吃 菜名：盐水煮虾主料：带壳虾辅料：葱 姜 盐 花椒粒 做法很简单，1 把虾头去掉，虾线可去可不去，（去掉的话干净些，但是虾容易老，肉就不嫩了） 2 锅内放水，放入葱段几根，姜一块，花椒一小把 水开后放入虾，住上五分钟左右即可。

问题二：盐水煮活虾的家常做法大全怎么做好 食材

主料:鲜虾500g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,醋适量

盐水煮活虾

步骤

1.鲜活虾备用

2.减去虾须，挑去纱线

3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开

4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁

5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可

6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁

小贴士

蘸料可以调制其他口味

问题三：虾怎么做好吃，盐水虾的家常做法 主料

鲜虾

300g

辅料

姜

1块

葱

1根

八角

1个

花椒

20颗

料酒

1大勺

盐

适量

醋

1大勺

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

4.葱切段，取一半姜切片；

5.锅中加入适量的清水，放入葱姜；

6.再撒入八角和花椒；

7.最后加入适量料酒，大火煮开；

8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

9.加入适量盐，继续煮3分钟；

10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

12.根据个人口味加入适量醋；

13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。

小贴士

1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；

2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；

3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；

4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。

问题四：盐水虾的做法，盐水虾怎么做好吃，盐水虾的家常做法 主料白米虾500g 辅料水适量盐适量生姜适量料酒适量

步骤

1.把把虾清洗干净

2.生姜切丝

3.把姜丝放入锅中大火煮开

4.放入虾

5.煮开后放料酒

6.放盐

7.撇去浮沫，虾变色煮一会即可

问题五：盐水虾到底怎么烧好吃呢？流程怎么样的？ 菜名：盐水煮虾主料：带壳虾辅料：葱 姜 盐 花定粒做法很简单，1 把虾头去掉，虾线可去可不去，（去掉的话干净些，但是虾容易老，肉就不嫩了）2 锅内放水，放入葱段几根，姜一块，花椒一小把 水开后放入虾，住上五分钟左右即可。 盐水煮虾原料

活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

制作

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，约3分钟左右虾即可煮熟,出锅盛入汤碗内即成。

特点

肉嫩，汤鲜，味美。盐水虾的做法介绍 1. 将大虾（对虾）剪去足、须，去掉头部的沙包，再从脊背处剪开，挑出沙肠，洗净待用；

2. 煮锅置火上，加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再将大虾放入煮熟（盐水沸时要撇去上面的浮沫）；

3. 将虾捞出，置于容器中晾凉；

4. 煮虾的盐水沉淀后，将上面的清汤撇至容器中，待冷却后，倒入盛虾的容器内，使大虾浸泡入味；

5. 食用时将大虾捞出，每只片成两片，放于盘中，再淋上原汁即可。 >>更多 盐水虾做法小技巧 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

问题六：？盐水基围虾怎么做 方法：在锅里放水，放入姜丝和蒜末，放少许盐，煮沸，放入活虾，煮到红色，大概三分钟左右，捞出，装盘以葱点缀。再放些许醋在醋碟，蘸着吃，就大功告成了。

做法:虾洗净剪去须,锅里烧开水放姜片葱结,水开后放盐,把虾倒进去,放点料酒,水再

煮开滚个两分钟就好了.注意煮虾的水不要倒掉,把虾泡在这个汤里,便于入味.

问题七：盐水小白虾怎么做好吃 用料

小白虾 适量

水 适量

葱 两三根

姜 四五片

盐 微量

料酒 适量

盐水小白虾的做法

锅内放冷水、盐、料酒、葱、姜。虾洗进入锅。开火，水滚后一至两分钟就可以出锅了

问题八：盐水海虾怎么做好吃，盐水海虾的家常做法 材料

主料：海虾500g；

辅料：盐适量

盐水海虾

1

准备海虾

2

海虾洗一下，放锅里煮

3

放适量的盐，开锅煮3分钟就可以

4

摆放在盘里 。

问题九：盐水大虾怎么样才能做的又简单又好吃 九节虾250克 生姜3片 香葱2根 花椒1小把 八角2个 桂皮1小块

虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）

问题十：盐水河虾怎么做好吃，盐水河虾的家常做法 材料

鲜中虾 1斤

蒜头 5颗

辣椒 1条 (切碎）

葱 1颗（切段）

生粉 50克

海盐 3茶匙

做法

1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

先放冷水,加入花椒,姜,盐,黄酒,水沸腾后,将洗净的虾放入,煮个七八分钟就可以了,味道很鲜美。

简介：

盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

<本草纲目拾遗>中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

饮食宜忌：

1.虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2.虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进 皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

3.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

基围虾最原汁原味的吃法，只要这么简单一煮就好了，鲜美又营养

煮虾到底是冷水下锅还是开水下锅，很多人都疑惑，正确做法在这里

秋天是吃虾的好季节，很多人都喜欢吃水煮虾，大家煮法大同小异，锅里加入很多的水然后开大火煮，煮完了以后整个锅里都是红红的浮沫，其实这样煮即使是活虾也感到味道不够鲜甜。那么到底冷水下锅还是热水下锅呢，今天就告诉大家一种煮虾方法，煮好后的虾肉质细嫩，没有腥味，原汁原味。

清水基围虾

制作原料：

基围虾 300克

盐 适量

料酒 1汤匙

生姜 2片

花椒 少许

制作方法：

1.基围虾剪去须，脚，去掉背部的虾线，清洗干净。

2.将锅内加入适量水，加入花椒，生姜，料酒，煮开。

3.将清洗好的虾，加入锅内，煮熟，这里要注意时间不要过久，看到虾变红色，虾尾弯曲，这就表示虾熟了。

4.将虾捞出摆盘，可以配合香醋装盘。

一定要看的小提示：

1.这里我们注意用开水来煮虾比较好。

2.出锅后也可以用凉开水过凉，这样虾肉会比较弹。

3.开水煮虾的时间一般2分钟，当然也要看虾的大小。

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