清炖老母鸡是一道营养丰富的家常菜，王刚推荐的最佳配方是选用新鲜的老母鸡，搭配适量的姜、葱、料酒和清水，慢火炖煮数小时直至老母鸡入味鲜嫩。

炖老母鸡汤的正宗做法是先将老母鸡块洗净后放入锅中，加入适量的水和姜片，用小火炖煮至鸡肉酥烂，再加入盐和胡椒粉调味即可。

老母鸡是不是土鸡？

是土鸡的话那就简单了，老母鸡汤是病人喝还是孕妇喝，有人喜欢在老母鸡汤里面放点枸杞啊，红枣，还有花旗参之类的。个人有个人的口味，我做老母鸡汤就简单了，只要是土老母鸡，过水后加生姜，料酒，盐炖上2个小时左右就可以喝了，什么味精啦，葱啦都不用放，原汁原味。

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