❖原料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、面粉、白糖、桂花、油豆皮。❖做法:
1、油豆皮用冷水浸泡片刻;大枣去核切两半(可将红枣提前温水浸泡一下);山药去皮,略微拍下切碎块;果脯切碎丁待用;
2、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均;
3、稍加水和面粉,搅拌均匀(有粘手感即可);4、用油皮将拌匀的料裹包好,上蒸锅蒸至20-30分钟;
5、取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片;
6、锅置火上油烧至七成热,下入卷果,炸至金黄色捞出;
7、锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀;
8、将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
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