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最佳回答红烧鲷鱼的做法

将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。

两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就了

收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。

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最佳回答做之前，要准备好材料，适量的鲷鱼，调料葱、姜、料酒、豆豉等。将鱼洗干净，把它的鳞片刮掉，再从侧面切开，把它的内脏拿出来。然后在它的背上划几刀，最好斜着划，大概3~4刀。加点盐、料酒去腌一下，30分钟就可以了。再放些姜片进它的肚子里，可以很好地去掉它的腥味。

然后用水洗一下，沥干水分，放在一个干净的盆子里。再放水进锅里，把鱼放进去，大火煮开后转小火，蒸半个小时。熟了后，把多余的一些汁倒掉，加点葱、姜、酱油、豆豉进去，搅拌均匀，就可以吃了。在腌的过程中，一般会放很多盐，所以会很咸，所以腌好后，最好洗一下，这样就没那么咸了。在做时，可以直接将一些调料放在鱼上面一起蒸。也可以将它炒熟后，淋在鱼上面，味道也很好，很香，更下饭。

鲷鱼的营养价值

它对身体很好，一年4个季节都有，有很多好处，经常吃，可以让人的抵抗力更好。它里面的蛋白质很多，脂肪却很少，能给人补充很多能量，让人的做事效率更高。还有很多矿物质，保健效果很好，对皮肤也很好，会让人衰老的更慢，色斑更少。它对肝脏也很好，可以补肾，还能让血液流通更顺畅。一些宫寒或月经失调的人吃，可以很好缓解这种症状，还能去湿，去热。

在购买时，最好买那些比较大，眼球较突出的，口感更好，营养更丰富，肉质也更爽滑，更有弹性。还可以看它的鱼鳃是否是红色的，清晰可见就是好的鱼。如果鳞片很完整，很少脱落，也是好的鱼。不要买那些放了很久，已经变质的鲷鱼，对身体不好。

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最佳回答先准备食材：鲷鱼适量、蒜苔适量、食盐适量、醋一勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量、蒜泥适量、辣椒酱2勺、白糖2勺、白胡椒适量、胡椒粉适量、白葡萄酒少许、植物油适量

具体步骤如下：

1、鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀后腌约15分钟后，鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉

2、平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出

3、煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

4、鱼片煎好后盛出，把蒜苔倒入翻炒

5、蒜苔太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苔炒得软硬合适

6、蒜苔炒得了，就把鱼片倒入

7、将步骤3中调好的调味汁倒入翻炒入味

8、倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了

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最佳回答鲷鱼好吃的做法如下：

用料：鲷鱼3片、姜适量、烧烤酱两勺、辣椒酱1勺、橄榄油适量、番茄酱少量、酸黄瓜青椒少量。

步骤：

1、鲷鱼。漂亮吧。加烧烤酱辣椒酱橄榄油。

2、伴均。淹十分钟。

3、空气锅里，180度，10分钟。无油烟，跟油煎的一样香脆哦。最后根据个人口味，加点番茄酱，炼乳。配个酸黄瓜和青椒。

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