原料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。

功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

小诀窍：乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

原料：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。

做法：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法：

1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。

2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。

可以的，但枸杞不要放太多，容易上火。猴头菇具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。三七具有良好的止血功效。红枣性温味甘，补中益气，养血安神，枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳功效。

枸杞红枣乌鸡汤

做法

材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

步骤

一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

二、枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

如果你想美容养颜，不防来尝试一下几种汤普食疗，要知道，用食物来改善自己的面板，这比任何化妆品都更有用。下面就和我一起来看看吧!

<枸杞红枣乌鸡汤>

原料：枸杞、红枣、生姜、乌鸡

做法：

1、乌鸡洗净去内脏，沸水中滚5分钟后捞起洗净沥干;枸杞用温水浸透，洗净沥干;红枣和生姜用水洗净，红枣去核，姜去皮，切2片。

2、乌鸡入锅加入清水，先用猛火烧开，然后放入以上原料，等水再开，改用小火煲1到2小时。

功效：补血养颜，益精明目，适合身体虚弱或者面板干燥者食用。

<山药乌鸡汤>

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜

做法：

1、将乌鸡清理干净后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约1个半小时。

3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。

功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。

<猴头菇银耳乌鸡汤>

原料：乌鸡半只、猴头菇、银耳1、枸杞、红枣、葱、姜

做法：

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，剪掉猴头菇中间的硬芯。

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净;乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。

3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮10分钟调味即可。

功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，有延年益寿的功效，可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。

<双菇乌鸡汤>

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜

做法：

1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段;烧开后，放料酒，加入一点醋，去腥，也能促进钙质发挥;香菇切片，蟹味菇去根。

2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。

<当归春笋乌鸡汤>

原料：乌骨鸡半只、春笋、当归、黄芪、红枣、葱、姜、盐、花椒

做法：

1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开;乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。

2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中;放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。

3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。

功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。

<松茸乌鸡汤>

原料：乌鸡半只、干松茸、香菇、干笋尖、香葱、姜、盐

做法：

1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段;香菇洗净，切片。

2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。

3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。

功效：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉，被称谓“蘑菇之王”，它不但有特殊的土地芳香，更具有抗癌、防辐，健胃、理气化痰，增强人体免疫力的功能，对糖尿病有独特疗效，是中老年的保健食品;同时，它又能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效。

　美容养颜的汤谱

大枣山药汤

原料大枣10枚，山药300克，桂圆肉，白糖各适量。

做法将洗干净的大枣提前泡软，山药洗净去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮软烂为止。接着，再向锅中加入桂圆肉和适量白糖，煮沸，待桂圆软烂后即可关火食用。

功效大枣补血益气，山药健脾保胃，这两种美容佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜，是美容滋补的佳品。

冬瓜排骨汤

原料排骨500克，冬瓜300克、葱段、姜块、精盐、花椒、黄酒各适量。

做法排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯水，去掉血水，捞起备用。锅中加水，放姜块、葱段、黄酒、花椒，煮沸后再讲排骨放入继续煮开，然后改小火炖1.5小时左右。放入冬瓜、精盐，中火炖20分钟即可。

功效本品具有清热去火、滋阴壮阳、易精补血、去脂利尿等功效，适合女性美容减肥。

黄芪鳝鱼汤

原料鳝鱼500克，黄芪30克，姜片、大枣、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

做法将黄芪、大枣洗净;鳝鱼去肠杂，洗净‘、切块。起锅放油，油热后放鳝鱼、姜片，炒至鳝鱼半熟;把黄芪、大枣一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1~2小时，加精盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效补气养血，健康养颜。适用于气血不足所致面色少华、神疲乏力等症。

鲫鱼汤

原料鲫鱼3条，花生油、花椒、姜片、胡椒粉各适量。

做法鲫鱼清理干净，备用。锅中到油，将花椒炝香，取出。然后鲫鱼过油，加入姜片，再加水煮开。小火煨至汤色变成奶白色，起锅后加少许胡椒粉调味即可。

功效适合补钙，以及女性经期、孕期食用。

银耳雪梨瘦肉汤

原料银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1枚

做法银耳泡发洗净，撕碎;雪梨洗净，切块备用。将猪瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨，蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

功效养阴润肺，生津清心。适合咽干舌燥、心烦失眠、便秘等症。

黄豆猪蹄汤

原料猪蹄700克，黄豆150克，料酒、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

做法黄豆洗净，用清水浸泡1小时，备用;猪蹄用沸水后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫，加料酒、葱段及黄豆，中火35分钟，加精盐、味精调味，再大火煮15分钟即可。

功效猪蹄富含胶质，是传统的美容佳品。黄豆属于高蛋白质食品，而且能补气，与猪蹄搭配炖补，做法简单，营养丰富，很适合女性滋补食用。 ?

毛茸茸的猴头菇自古就是一种名贵食材，不过现在也已经很普遍啦。猴头菇不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，那么猴头菇怎么做好吃呢？猴头菇的做法有哪些呢？

猴头菇怎么做好吃 猴头菇可以这样吃

（1）猴头菇煲汤：猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。

（2）清蒸猴头菇：可以做清蒸鸡配猴头菇，这种做法简单一些，也很清淡营养。

（3）猴头菇小菜：可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。

猴头菇的做法有哪些

猴头菇炖鸡

主料

土鸡(600克)猴头菇(3朵)

辅料

党参(适量)红枣(适量)杞子(适量)

厨具

无

分类

其他半小时简单难度

1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用。

2、鸡肉斩件。

3、下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好。

4、下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水。

清淡猴头菇纯素汤

主料

猴头菇(2个)

辅料

桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)

厨具

电子瓦煲、炖盅、汤锅、砂锅、煮锅

分类

冬季食谱秋季食谱素食汤羹清淡煮数小时简单难度

1、取2个猴头菇，大约30克。

2、猴头菇加水，泡发。

3、挤干水份。

4、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9、加适量盐，完成。

小窍门：

猴头菇有苦味，需要反复浸泡，去掉老根，可以减少苦味。

猴头菇竹笙鸡汤

主料

鸡腿(适量)猴头菇(适量)竹笙(适量)

辅料

姜(适量)盐(适量)

厨具

无

分类

咸鲜炖数小时未知难度

1、提前一天泡猴头菇

2、第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片

3、鸡肉过水，去腥

4、砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉

5、小火慢炖三小时

6、三小时后加入竹笙

7、锅开后，调入盐即可

猴头菇的泡发方法

第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。

第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好)。

第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。

此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀。

1. 云南八珍菌菇汤的做法是比较简单的。

2. 首先需要准备好八珍菌菇、瘦肉、姜片、葱段、盐和清水等食材。

将八珍菌菇、瘦肉、姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量盐调味即可。

3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入其他蔬菜和调料，如胡萝卜、木耳、香菇、枸杞等。

同时，也可以根据自己的口味调整盐的用量。

猴头菇别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇等，中国传统的名贵菜肴，营养丰富、肉嫩味香、鲜美可口，四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“素中荤”之称，下面我们就一起来看一看猴头菇煲汤的做法大全吧！

猴头菇大骨汤

材料猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

做法①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。⑤在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。⑥骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可。

猴头菇银耳乌鸡汤

材料乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵，枸杞、红枣、葱、姜。

做法①将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净。④乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。⑤将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中。⑥火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

猴头菇排骨汤

材料猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克。

做法①准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水，猴头菇剪去根部，撕成小块。②锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中。④另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入。⑦汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。

猴头菇鸡汤煲

材料三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜。

做法①猴头菇提前一天泡上，中途换水，换水时要挤干水分。②半只鸡要用清水泡至2小时，把鸡里的血水泡出。③泡好的猴头菇挤干水分。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜，水开后撇除学沫，转小火煲至2小时。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜。⑦继续煮开，出锅加入香菜即可。

黄芪猴头菇鸡汤

材料黄芪30克、猴头菇80克、嫩鸡肉250克、枸杞10克、生姜3片

做法①猴头菇先浸发，再冲洗干净挤干水分，然后切成厚片，这样煲出来的猴头菇就更有嚼头。②鸡肉用开水烫去血水。③所有材料一起下锅，加清水约1250毫升，武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。④再下盐调味就可以喝靓汤了。

原材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、大枣5个、食用盐

1、将猴头菇清洗后，切薄片；将大枣清洗后，削皮；

2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡爪，斩才成块状；

3、将所有的食物都放入炖锅内，添加适量的沸水，盖好外盖，随后用慢火隔水炖两到三个钟头就可以；

4、炖好后，添加食用盐调料就可以。

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