龙爪豆也叫狗儿豆，在菜市场就能买到。可以新鲜的时候吃，也可以晒干，做成龙爪豆干，炒着吃，超级下饭。今天这道菜的食材特别简单，龙爪豆干提前一天浸泡，焯水，切段，直接素炒就可以。快来学习一下吧。

食材：龙爪豆干一碗、金龙鱼非转基因玉米油两勺、葱段适量、大蒜一瓣、小米椒一个、食用盐少许、蚝油少许、料酒适量。

制作步骤：

1. 锅中倒入玉米油，放入小米椒和大蒜；

2.开大火爆炒出香味；

3.加入龙爪豆干，大火翻炒均匀；

4.加入适量的盐；

5.加入一勺蚝油和少许料酒，翻炒均匀；

6.加入葱段和少许开水，继续翻炒一会儿，即可出锅装盘。

小贴士：

1.龙爪豆一定要煮熟，不管是新鲜还是豆干都是要煮熟，要不然会中毒；

2.喜欢吃辣的，也可以根据个人喜好添加。

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