作为一个在家带孩子的妈妈，能准时按点儿吃上饭已经很不错了，所以也就放低要求，简单好做美味成为了最基本的要求。本期给大家分享的这道手撕包菜盖扯面就非常符合我的要求，酸辣美味，简单好做，10分钟就能吃上饭。

包菜也叫卷心菜，是我们日常生活中最常吃的蔬菜，它不仅口感清香脆嫩，所含的营养也十分丰盛，一年四季都有，而且价格也不贵，一般就是一块多钱一斤，也很适合给家里囤上一些，储存也很方便。扯面是我从鲜面条店里买的做好的扯面胚子，3块钱一盒，回来放冰箱保鲜，吃的时候拿出来扯开就可以了。

下面就来说说手撕包菜盖面的做法：

第一步：把包菜一片片展开，直接手撕成合适的大小，放入盆中加水清洗干净，然后捞出沥干水分。

第二步：准备几粒大蒜和干辣椒，大蒜切片，干辣椒切段备用。

第三步：炒锅中倒入适量的食用油，把干辣椒和大蒜先放入锅中煸炒出香味，接着把包菜倒入锅中均匀翻炒。

第四步：给包菜中加入适量盐、鸡精、白糖、少许生抽、沿着锅边淋上一些老陈醋，接着翻炒均匀，把火关掉，炒好的手撕包菜装在锅里面备用就行。

第五步：炒菜的同时给煮锅中加入适量的水烧开，把扯面胚子用手捏着两端慢慢的拉扯开，等到薄厚适中的时候就放入锅中，把扯面煮熟就可以了，煮面的时候给里面再加入适量的盐。

第六步：把煮好的扯面捞出来盛入一个大面碗中，给上面盖上手撕包菜，吃的时候可以再放上一些辣椒酱，拌匀就可以开吃了。

多说几句：

1、扯面胚子也可以自己在家做，取适量面粉加入适量的盐，然后加水把面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟再次揉光滑，然后把面团分成一个个小面剂子，表面揉光滑再按压扁，取一个大盘子，刷上一层油，然后把面剂子一个个放到盘子里，给表面也刷上一层油，然后盖上保鲜膜醒发就可以了，不吃的时候放入冰箱保鲜即可。

2、吃这种盖浇面的碗最好用比较大的碗，这样能方便拌开。炒手撕包菜的时候可以多加一点儿汁，面条和菜汁融合在一起，口味更足。

本期的分享就到这里，如果你喜欢以上的内容就点赞评论关注一下吧，我是家味美食记，与你分享生活中的美食。

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