蒸菜卷的做法如下：

材料准备：白菜500克、姜适量、大蒜5瓣、干红辣椒2克、盐1克、味极鲜酱油1毫升、蚝油1毫升、胡油适量、香醋2毫升、刀具、锅、盘子等等。

1、把白菜洗净，切成1厘米宽2厘米长的小段，姜、蒜切成碎粒，截墨艺干红辣椒切成小段。

2、煮锅里倒入适量清水，大火把趴劫水烧开，放上笼屉，把白菜段放入盘子里，再放在笼屉上蒸制。

3、这样隔水蒸上15分钟，把白菜蒸熟。

4、炒锅里倒入适量胡油，针盲等油六成熟时，放入姜、蒜和辣椒段爆香，制成蒜油。

5、再把蒜油浇在白菜段上，加入盐，味极鲜酱油，香醋和蚝油。

6、然后用筷子搅拌均匀，盛入平盘里，这样一盘白菜蒸菜就做好了。

吃吃喝喝的假期终于结束了，冰箱里的存货也都清理得差不多了，最后一个圆白菜被我做了一笼素菜卷子，假期里荤菜吃太多，应该适当安排点素菜，这种素菜卷子还是很不错的，馅多味美，做法又简单，比包子、馅饼还省事，全家人都挺喜欢吃的。

素菜卷的馅料可以随心搭配，想做什么馅都行，我选择了圆白菜、胡萝卜、粉丝，素菜含水量比较大，加点粉丝或者粉条可以帮助吸取菜汁，做出来的菜卷子会更好吃。

菜卷的做法也非常简单，馅料可以放得更多一些，比包子或饺子更省事方便，饼皮又薄又软还很劲道，我们家人都很爱吃，方法分享，喜欢的话你也试试吧！

圆白菜菜卷

需要的原料：全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉；

详细制作过程：

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟；

3、腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

4、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

5、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

6、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；

7、用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

9、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些，这样口感更好；

11、把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；

12、饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

13、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；

14、蒸好的菜卷软软的，馅料足足的，特别香；

15、用刀切成小段，码入盘中，就可以开吃了，非常美味的一样家常主食，我们全家都很爱吃。

假期里大鱼大肉吃腻了，正好换换口味，做一锅菜卷，简单又好吃，饼皮薄又劲道，层层馅料，实在是太美味了。

除了圆白菜以外，像胡萝卜、豆角、白菜、萝卜等都可以用来做这种菜卷，食材不同，口味也不同，但是相同的是营养又好吃，喜欢的话就动手试试吧！

主料

大白菜叶

400g

猪肉

200g

辅料

料酒

适量

食盐

适量

味精

适量

生抽

适量

老抽

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

蒸鱼豉油

适量

香油

适量

姜

适量

步骤

1.食材：白菜叶、肉馅。

2.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3.搅打好的肉馅。

4.白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5.用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6.在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7.从一头卷起，卷成白菜肉卷。

8.卷好的菜卷。

9.所有都卷好，放入蒸锅。

10.上汽后，大火蒸8分钟即关火。

11.蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

12.蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。

步骤

1.盆中放入适量的面粉，加入适量的水。

2.用手揉成光滑的面团。

3.用干净的棉布盖上防止表面干裂，静置10分钟左右，我们老家叫做醒面。

4.开始做花卷的馅了，把白菜和胡萝卜洗净切碎，干红辣椒切碎放入大碗中。

5.放入适量的盐、食用油、十三香、鸡精、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀。

6.拌好的馅。

7.面粉醒好后，把面放到案板上揉成面团，用擀面杖擀成薄薄面皮。

8.在面皮上均匀的铺一层拌好菜馅。

9.从一边开始卷成一个长条。

10.用刀切成大小均匀的小菜卷。

11.蒸锅中放入适量的水，放上篦子，在篦子上铺一块干净的湿棉布，把切好的菜卷均匀的放在篦子上，如图：

小贴士

面团醒一会就更有韧性。

发面松软，死面的劲道，根据个人喜欢。

1.备料。

2.调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。

3.杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用。

4.生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒都切成条或段，长短基本一致。 豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。

5.豆腐皮垫底，一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。

6.三卷一串，一串插两根竹签。

7.不粘锅预热上下盘刷层薄油。

8.预热的功夫刷酱，正反面都刷上，放到电饼铛里，正好一次放五串，再撒些辣椒面和孜然面。 不喜辣的辣椒面少放，孜然面要多些才会出浓浓的烧烤味道。 白芝麻也撒些。

9.盖上上盖，约两三分钟出锅，根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面。

五花肉可换成培根，青菜可换成香菜，葱丝……没有难度技巧可言的一道菜，关键点就是一定要小火，煎至两面焦黄熟透，还有材料配齐?～

用料

五花肉适量

金针菇适量

干豆腐适量

茼蒿适量

耗油适量

烧烤调料适量

辣椒面适量

孜然适量

竹签适量

小刷子适量

烧烤菜肉卷的做法

准备材料～

竹签开水泡一会，洗净～

干豆腐裁切成四方块～

茼蒿洗净去根，切长段～

干豆腐放案板上铺好，一侧放入茼蒿，从一头卷起～

卷好用竹签穿好，依次卷完全部～

金针菇去根洗净控水～

五花肉放案板上铺好，放上金针菇从一头卷起～

依次卷好全部～

插上竹签备用～

转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～

两面都刷上一层耗油～

均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～

菜卷(干豆腐卷)就做好啦～

平底锅内倒适量油，待油温热放入肉卷，两面都沾一下油～

转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～

两面都刷上一层耗油～

均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～

肉卷(五花肉卷)就做好啦～

烧烤菜肉卷就做好啦～

和烧烤店一个味道，好吃～

自制烧烤菜卷的做法

步骤1

菜，豆皮切好

步骤2

电饼铛倒点油把菜煎熟放到碗里，然后把豆皮两面煎一下，然后洒点水，不然会硬，饮料瓶里灌点热水，瓶盖上扎几个小孔，就可以任性的挤水了。哈哈

步骤3

豆皮煎好后刷酱，在放点菜卷起来装盘！撒孜然！搞定！

步骤4

最后啰嗦几句，大家别用这种豆油皮，我吃着有点薄，不太好，我懒得出去买那种厚的，大家做的时候用厚一点的豆皮，记得用生菜！

1.荠菜去掉黄叶清洗干净

2.切成碎

3.打入两只鸡蛋

4.加入适量的面粉

5.加入适量的清水

6.慢慢朝一个方向搅均

7.电饼铛热后倒少许的油

8.倒入面粉，慢慢抹均

9.一面煎熟后翻面再煎下

10.熟了，出锅

11.切片后卷成菜卷即可

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