主料：羊肉（去骨腰窝）500克。辅料：白糖少许，精葱15克，鲜姜5克，大蒜5克，料酒5克，淀粉25克，植物油50克（分两次用），酱油40克，味精15克。

制作方法：

1.羊腰窝肉用清水煮熟后晾凉，去掉“云皮”（即羊皮下面附在羊肉上的一层薄皮），切成镰刀片形备用。

2.葱切块，姜切片，蒜切片，和大料放在一起备用。

3.把大炒勺放在旺火上，放入10克油，再把葱块、姜片、蒜片、大料放入，用料酒一炸，舀汤放人，待烧两个开后，把葱、姜、蒜、大料捞出不要，放入切好的肉条，使其少成。加入酱油、味精、白糖，移至微火，煨透后，再移至旺火，将水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放点明油（40克）将勺颠翻过来装盘即可。肉质软嫩，味道浓香。

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