我们平常吃山药一般是用于炒的，醋溜是炒海，而淮山药与肉一起做清炖也是很非常好的一道特色美食，自然更为普遍的食用方法便是水焯。水焯山药的做法不但简易，并且还能够维持淮山药的原生态，针对营养成分的消化吸收也会更为有益，这类作法较为合适手术治疗的病，或是是做山药汤也是非常好的健康保健食材。

淮山药美味又健康养生的作法。

炒山药。

在全部山药的做法中，炒山药是最营养成分美味可口的。淮山药切一片或丝入锅油爆，因加温时间较短，所含营养元素，尤其是维他命C遗失得较少。例如素的有山药炒木耳、番茄炒山药，荤的有山药炒肉片、淮山药炒腰花、淮山药虾仁炒、淮山药炒鸡丁等。

清蒸山药。

如果是病后初愈，没有什么食欲，能够挑选非常简单的清蒸的作法。将山药去皮，切条，放进锅中煮熟，随后蘸白砂糖服用，清鲜柔软，美味可口。这类食用方法口味酥烂，也合适慢性疾病，如高血压、胃病等病人服用。喜爱甜点和体质虚寒的女士还可以把淮山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃完能够滋阴降火。

煲山药粥。

熬粥时放进淮山药块，再再加几个撕掉的大枣，小孩和老年人最合适吃。由于这两大类群体的牙口都不大好，并且消化道较为弱，而山药粥十分便于消化吸收。除此之外，脾胃虚寒或消化不良的人也合适喝山药粥。除此之外还能够做花生仁山药粥、枸杞子山药粥、干桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。

淮山药炖土鸡，健脾和胃，适合秋冬季滋补养生，将淮山药切割成段，用压力锅将黑椒鸡块稍压三完善后，倒进淮山药段并添加枸杞子等辅材，再用微火烤20分钟就可以。山药炖排骨，滋肾益肾，将猪排骨用开水汆烫以后清洗，再放进锅中煮开20分钟，放进切完的淮山药，再加别的原材料并调料，再以低火再次熬煮15分鐘。

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