今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊食醋的作用,以下观点希望能帮助到您。

答醋的 化学性质 决定了它的功效：

1、醋可消化脂肪和糖：适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康；

2、醋可减少盐分的摄取：对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐；

3、醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老；

4、醋有利尿作用，能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病；

5、醋能降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病；

6、醋含有丰富掘芦的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素，人胃后呈余慎碱性，能调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对平衡，减少因体液酸化诱发的动脉判毁带硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病。

扩展资料：

食醋的食用注意事项：

1、酸味与甜味：

与其它调味料之间二者之间易发生减弱的关系。例如：在食醋中添加了甜味调料（砂糖）后则酸味减弱，如果在砂糖的溶液中添加少量的食醋后则甜味减弱。

2、酸味和咸味：

在食醋中添加少量的食盐后，会觉得酸味减弱，但是在食盐溶液中添加少量的食醋则咸味会增强。

3、酸味和鲜味：

如在食醋溶液中添加了高浓度的鲜汤后，则可使鲜味有所增高，所以有用食醋调味的菜肴时如需要提高鲜味，应添加鲜汤，而不宜添加味精。

参考资料来源：百度百科 - 食醋

答醋是调味品中常见的品种，又称为升告食醋，醋性温、味酸、苦，归于肝、胃经。其功效与作用为：

1、醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳、乏力的作用；

2、醋是酸性食品，在食用鱼、肉，特别是米和面包时，加点醋有助消化的作用，并且可以维持体内的酸碱平衡；

3、醋含有挥发性的物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化的功能，消化不良的人可以适当的食用；

4、醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此其可以降低血压，防止心脑血管疾病的产生，同时吵孙明也可以降低尿酸的含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，预防性衰老；

5、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，因此其可以提高肝功能，醋还能够促进肾功能、凯者利尿、预防便秘，防止肾结石、胆结石、膀胱结石等；

6、醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，有高的肠胃的杀菌力，能够提高肠胃的杀虫功力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用；

答杀菌消炎、健脾开胃、散瘀消肿等都是食醋对人体的功效，它没有降血压的作用，但经常吃能预防高血压发生。码肆

食醋是生活中特别常见的调味品，比较酸，而且醋酸被人体吸收后，还能消灭身体内的多种细菌与病毒，能防止人体细胞被细菌病毒感染它能降低肠道感染的发病率，对人类经常出现了肠炎痢疾等多种疾病，有一定预防作用。

一、预防流感

食醋中吐酸对流感病毒还有很好的抑制和消灭作用，在流感高发季节中可以用食醋进行消毒，把它放在锅中加热煮开，继续用中小火熬，让它散发出的气味弥漫在空气中，就能把空气中的流感病毒消灭，能防止人体被流感病毒感染，可降低流感的发病率，对维持人体健康有很明显的好处。

二、健脾开胃

食醋味道比较酸，能促进胃液肠液等多种消化液分泌会提高人体肠胃消化功能，它具有健脾开胃的重要作用，对人类经常出现了食欲不振和消化不良，还有恶心呕吐等多种不适症状，都有很迟陆轿好的缓解作用。但那些胃酸过多的人不能在空腹状态下喝醋，不然会让胃酸增加，还会对胃黏膜造成一定损伤，会让胃溃疡高发。

三、散瘀消积

食醋能加快人体内血液循环促使血管扩张，也能加快人体内淤血消散，对人类烟淤血，导致的肿痛有一定缓解作用，平时适量吃些食醋还能保护人类心血管，可促进血管扩张加快血液循环能加快血液中脂肪和胆固醇，能让血压血脂保持正常稳定。

四、食醋不能降血压

食醋只是一种用粮食发酵后得到了调味品，不具备药用价值，它不能降低血压，人们在出现高血压以后要就医治疗，不能盲目相信食疗偏方，那样会延误病情，让身体因血压过高而出现其他疾病，不过患有高血压悉基的人平时多吃点食醋能防止病情恶化，而健康的人吃食醋还能预防血压升高，能降低高血压的发病率。

答醋对人体有十二大功能： 1、推迟和消除疲劳。 醋含有丰富的有机酸，能促进糖代谢，并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起疲劳的物质分解而解除疲劳。 2、调节体液酸碱度，维持人体内环境的相对稳定。 据营养学家分析，醋是一种促进生理碱性食品，经体内代谢可产生碱禅型圆性反应。由于人体每天食用大量成酸性食品(如：肉类、鱼、蛋、米、面等)，喝点醋，可以维持人体内环境的酸碱平衡。 3、帮助消化，利于吸收。食醋能提高胃液酸度，醋中的挥发性芳香物质以及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，促使消化器官分泌大量消化液，有助于加强肠胃消化功能。同时，醋能使食物中的钙、铁、磷等无机盐营养物质更多溶出，还能防止维生素C的被破坏。这不但提高了食物的营养价值，又有利于消化和吸收。 4、预防衰老。醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的形成，起到延缓机体衰老的作用。 5、杀菌抗病毒。 醋有很强的杀灭细菌，抑制病毒的能力，例如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或停止复制。贺塌 6、防治高血压及动脉硬化。 中医说醋有活血散瘀作用，促使血脉运行正常、血压平稳；西医说醋能促进钠离子的排出，抑制体内盐分过剩，从而稳定了血压。总之醋对高血压及动脉硬化有很好的改善作用。 7、增强肾的排泄功能，预防体内结石形成。人的尿液常呈偏酸性，容易使尿中盐类结晶成石。醋能使尿液转向碱性，因此预防了结石的形成，同时还会使酸性结石溶化。 8、防治肥胖。据研究，醋中所含氨基酸，除了可以促进人体内过多脂肪转变为体能消耗外，还可使摄人的糖和蛋白质等营养物质的新陈代谢顺利进行，因而具有很好的减肥作用。 9、抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫。从古今中外大量事实中都能看到醋的抑杀寄生虫功效。例如胆道蛔虫症患者，绞痛发作，翻滚难忍时，只需饮醋半杯，片刻就能让蛔虫停止活动，从而绞痛缓解。 10、抗癌。据日本的研究报道，醋中含有抗癌物质，而中国中医学早就有“除瘾块坚积”的记述，待进一步研究后，醋的抗癌作用一定会被阐述清楚。 11、美容护肤。醋不但能抑制皮肤色素沉着，减少老年斑，而且能增加皮肤血液循环，清除老死细胞，收租信缩毛孔，使皮肤又滋润又光滑。 12、醒酒：醋中的醋酸、琥珀酸、乳酸等物质能同吸收人体内的乙醇(酒精)发生反应生成醋酸乙酯，减轻了酒精对神经的毒性影响而达到醒酒功效。 醋有这么多功能，因此，日本把醋制成保健醋饮料。国内也有多种保健醋饮料。

从上文，大家可以得知关于食醋的作用的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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