今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊清蒸石斑鱼,以下观点希望能帮助到您。

答一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6-8分钟。

如果是更大条的石斑鱼，蒸制逗闹的时间需要适当延长。等石斑鱼快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本数笑上已经熟了。

需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感。清蒸石斑鱼的制作方法是很简单的，我们只要处理干净石斑鱼之后，在将石斑鱼放进盘子里面，加入生姜以及葱白，然后蒸6分钟左右就可薯指含以熄火了。

蒸鱼技巧是先蒸后焖：

旺火清蒸的整个过程，是让鱼肉持续受高温水蒸气影响下受热蒸熟的，而粘连在鱼脊骨处的鱼肉，是最容易不熟的部分，如果长时间旺火清蒸，粘连在脊骨处的鱼肉虽然也能蒸熟，但也会让外部已经熟透的鱼肉蒸过老了，那样就不好吃了。

所以鱼蒸好到点后，不要再持续旺火蒸了，而是关火，改用锅中的热气，再进行焖一焖，让鱼肉巩固熟透，同时还能让鱼肉吸收水蒸热气，更加细嫩多汁。

另外，根据鱼品种的肉质厚薄度不同，清蒸时间上，有±1~2分钟的时间差，这个就需要根据大家对蒸鱼厨艺的理解，进行调整。

答食材：石斑鱼300克，大葱10克，生姜1块，小葱10克。

1、大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。

2、鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。

3、将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。

4、锅中热油，淋在鱼身上即可。

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传羡迟统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白兄察李质、维生素A、维生素D、钙没雀、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

答石斑鱼清蒸做法如下：

用料：辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。

1、葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。

2、葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。

3、石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。

4、在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。提示：放段葱可让鱼均匀受热。

5、在3根葱段放上石斑鱼，然后颂岩拦淋上蚝油葱姜水。

6、水烧开后，再把装石斑鱼的盘枣悔子入锅大火蒸12-15分钟。在蒸熟的石斑鱼上放上葱姜辣椒丝，并淋上滚烫的热油（野胡沙拉油：香油＝1：1的比例混合烧热）即可完成。

答清蒸石斑鱼最正宗的做法如下：

工具及材料：葱、红椒、姜、石斑鱼、米酒、花燃蔽唤生油、蒸鱼酱油、锅、菜刀、案板、勺子、盘子。

1、将葱、红椒、姜切丝。

2、将石斑鱼清洗干净。

3、将清洗皮凯好的鱼装入盘中，并放入葱、姜、淋上米酒、少量花生油。

4、上锅蒸熟后拿出来，放上切好的葱丝、姜并铅丝、红椒丝，并淋上热油。

5、最后洒上蒸鱼酱油，一道美味的清蒸石斑鱼就做好了。

答鱼肉鲜嫩美味，相信有不少人都是爱吃鱼的。石斑鱼有健脾益气的功效，从营养成分来说它含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷、维生素D、维生素A等营养物质，而且石斑鱼还含有虾青素，能延缓衰老和抗氧化，所以有美容护肤的功效。

当然它的做法也有很多，接下来我们一起来看看清蒸石斑鱼的几种做法吧。第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去野高蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。锅中放油烧热加入葱丝，然后把调好的料汁倒进去，大火烧开后倒入蒸好的石斑鱼上就制作完成了。

第二种做法它的食材：黄斑鱼、生抽、料酒、花生油、葱、姜、蒜、食用油、盐，石斑鱼洗净鱼身改花刀，均匀抹上食盐，料酒，蒜姜，水开放鱼蒸15分钟后取出来倒出蒸出来的汤水，淋上生抽，放葱末和蒜末，用热油浇上就好了。第三种做法就比较简单了，食材石斑鱼、酱油、葱花、油，把处理好的石斑鱼用刀在鱼身切几刀，等水开后把鱼放进锅里蒸10分钟，蒸好后把鱼取出来倒出多余的颂贺尺汁水，然后倒入适量酱油，撒上葱花，另起锅烧油，等油热了浇到鱼身上就可以了。

石斑鱼的做拍磨法有简单的也有相对复杂一点的，我们需要视自己的情况和手边的食材来决定做哪种的吧。不过鱼本身的味道就很鲜美，所以就是简简单单蒸出来就已经很美味啦。多吃鱼是会变聪明的哦，让我们的餐桌上能经常看到鱼的身影吧，但是鱼肉虽美味，要注意慢慢吃，小心鱼刺哦。

答1、活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克判胡培 、姜丝掘唯20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清做芹鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于清蒸石斑鱼介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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