紫红薯坚信大伙儿并不会生疏吧，紫红薯我们也称为是黑薯，紫红薯拥有 十分高的服用使用价值，紫红薯既能够服用还可以药用价值，常常吃紫红薯是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，紫红薯有很好的防癌作用，常常吃紫红薯还能具有延缓衰老和缓解疲劳的益处，我们一起看一下下面有关紫红薯的详细介绍吧。

紫红薯里边不仅带有丰富多彩的维他命及其多种多样营养元素，并且还带有针对身体有十分大作用的原花青素，由此可见紫红薯营养成分是很高的，常吃紫红薯是能够带来我们健康的身体。

紫红薯(正名叫：参薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。紫红薯为原花青素的关键原材料之一。

服用使用价值

其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。在其中含有的维生素D能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C

可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生, 原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。

具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素、含铁和原花青素。在日本国家蔬菜水果癌症研究所发布的抗癌蔬菜中名列榜首。此外，紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工成粉，颜色美观大方，营养丰富，是很好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心的主要材料或调料。另外紫红薯还将变成原花青素的关键原材料之一。紫红薯从茎尖叶子到薯块，均具备一定健康保健作用，是当今无污染、翠绿色、有机化学食品中的食品。

功效与作用

紫红薯中的硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，非常是硒被称作“防癌老大”，易被身体消化吸收，可留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等癌病的产生。紫红薯含有甲基纤维素，可提升排泄物容积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。它除开具备一般红薯的营养成份外，还带有含糖量、黄酮类化合物，而且还含有硒元素和原花青素，具备一定防止高血压、缓解肝功能阻碍、防癌的作用。

Yoshimot等用鼠伤寒沙门菌TA98点评四种不一样色调薯水提物的抗突然变化魅力，发觉紫红薯花色苷可合理抑止杂环胺等造成的突然变化功效。从紫红薯中分离出来的二种花色苷具备较强的抗突然变化功效。

临床实验说明含很多花色苷的紫红薯饮品能明显抑止由四氯化碳引起肝损伤鼠血细胞中磷酸.草冰醋酸转氨酶(GOT)、磷酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的升高，且对血细胞和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)生成物及空气氧化蛋白的提升有一定的抑制效果;而黄肉地瓜饮品则不可以一一Fredenck等每周5天共4礼拜，给大鼠灌胃2.5mL各自含1%、5%和10%花色苷的5%酒精溶液/kg休重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg休重，18h之后，测得血细胞中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量显著小于只灌胃四氯化碳的对照实验，表明花色苷能抑止四氯化碳引起的急性肝损伤。

上文我们详细介绍了什么叫紫红薯，我们了解紫红薯也被称为是黑薯，紫红薯拥有 比较丰富的营养成分，常常吃紫红薯是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，紫红薯里边带有丰富多彩的原花青素和硒元素，上文详解了紫红薯的多种多样益处。

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