今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泥鳅的药用价值,以下观点希望能帮助到您。

答营养价值\x0d\x0a泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较判带高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70毫克，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]\x0d\x0a泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰团冲友老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。\x0d\x0a食用功效\x0d\x0a\x0d\x0a具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋塌槐白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

答泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿；泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗；泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸；泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿。

泥鳅可入药

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补雹孝和食疗迅肆岩功用；泥鳅、鲜荷叶亩御共煮汤食治消渴症。

泥鳅

答泥鳅鱼的功效与作用

放泥鳅鱼对河水净化有一定的好处，他会给河水质量起到一个优越的作用泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹桐芹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅既是美味佳肴，又是益寿药品，被人们誉为"水中人参"。每100克可食部分含蛋白质18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，维生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，维生素E0.79毫克，钾282毫克，钠74.8毫克，钙459毫克，铁3毫克，锌2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高，维生素A、C也较其他鱼类高。

怎样做比较好吃

泥鳅素有“水中之参”之称，在我国南方的农村很常见，在农村生活过的人可能都抓过泥鳅。泥鳅肉质嫩而极其鲜美，常常被人们做成餐桌上的美味佳肴。泥鳅的烹饪方法有很多，但我个人觉得泥鳅用红烧的方法做，既简单又非常的美味。不需要什么烹饪技巧，就能烧出浓郁而鲜美的味道。

1、泥鳅买来后，放水里养几天，一天换一次水，让其吐尽肚子里脏东西。（泥鳅大都为野生的，有很重的土腥味，买回来后一定要用清水养几天。）

2、烧一壶开水，水滚枯轮粗后，倒入装泥鳅的盆中，把泥鳅烫死。然后在泥鳅头部以下2厘米处，用剪刀在胆的部位剪一个三角口，取出胆、肠等内脏，若有鱼籽，则将鱼籽保留。接着放到水笼头下冲洗，洗掉外表粘膜。

3、泥鳅冲洗完后沥干水，装入大碗，加适量料酒、生抽、生姜丝，腌渍15分钟。一方面可更好地去除泥鳅的土腥味，另一方面也可让泥鳅更加入味。

4、生姜洗净切片。剥蒜头，蒜瓣不用切片，整个的放进去烧，有的蒜瓣大就切下，一分为二。蒜瓣和泥鳅烧在一起，味道非常的好。

5、炒锅倒油烧热，烧到七成熟时，把姜片、蒜瓣放下去翻炒。

6、把泥鳅放进去翻炒，倒料酒，继续翻炒。

7、倒入适量清水，翻炒均匀，盖锅盖，把泥鳅煮熟。加适量食用盐、生抽、酱油、白糖，翻炒均匀。红烧的菜加点糖，可更好的把鲜味调出来。另外，锅内的汤不要烧干，没镇留一些汤汁。

8、盛出装盘后，面上撒一些葱花，家里有香菜的，也可以撒一些香菜。

答泥鳅虽然外表非常的难看，但是泥鳅的药用价值却是非常高的哦，泥鳅对于我们人体的许多的病症都是有着很不错的治疗作用的，经常食用一些泥鳅还能够帮助我们预防发炎等症状哦，那么泥鳅的药用价值有哪些呢下面我们就来一起看看吧。

说到泥鳅的药用价值，其实也是通过饮食来实现的。

从中医角度来看，泥鳅能够滋阴止渴，去湿清热，特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效，还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后，放在此改并没有油的锅里焙干，然后研成泥鳅粉。

患有黄疸性肝炎的病人，服用泥鳅粉能消退黄疸，可以起到恢复肝功能的作用，最终起到保护肝脏的功效。

对小便不畅、淋漓不尽的人，可食用泥鳅钻豆腐，这道菜肴不仅非常好吃，对于缓解小便不畅的效果也是非常好的哦。

另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用，具体做法是将鲜活的泥鳅放森迹到少量白糖里，然后取白糖和粘液用开水冲服，可起到消炎的功效。

还有一种就是将清洗干净的鲜活泥鳅和河虾，与米酒、水一起炖歼粗煮，然后每天晚上睡觉的时候，喝上一碗是很不错的选择哦，能在很大程度上治疗男性性功能障碍的症状表现。

泥鳅和醋一起炖煮，喝下这样的汤，能治疗内痔、外痔等病症。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于泥鳅的药用价值也是有了一个大概的了解了吧，我们可以知道了，泥鳅对于帮助我们保护肝脏的效果是非常好的哦，另外，对于治疗小便不畅的作用也是非常独特的，所以我们如果出现了这些症状，可以适当的食用一些泥鳅哦。

明白泥鳅的药用价值__泥鳅的营养价值和功效有哪些的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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