今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1, 有条青鱼想清炖……应该怎么弄才好吃？

汁青鱼

主料：青鱼三斤（做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里）

注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司（竖模没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好）、西红柿二个，葱姜蒜（不能太少，鱼多）、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱（这两样没有也罢）。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅（防鱼粘锅），放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒（鱼多，防止糊锅）、西红柿、番茄沙司（一袋番茄酱那么多）翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽（上色）、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再余滚缓放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

2, 炖青鱼怎么做？

青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

炖青鱼的做法：

1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口（便于入味）、空水；

2、在一盘子里打散一个鸡蛋；

3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀；

4、锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；

5、将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。

炖青鱼的小贴士：

用蛋液裹鱼来煎，不沾锅，特好使。自从听说试验成功后，总想找机会告诉大家，做盘鱼呈上，也主要是为了这个目的。

3, 家常酱焖青鱼的做法,家常酱焖青鱼怎么做好吃

食材

主料

青鱼备亮

500ml

辅料

油

适量

盐

适量

粉条

适量

辣椒

适量

姜

适量

葱

适量

大蒜

适量

辣酱

适量

步骤

1.刚买回来

答大青鱼是一种十分火爆的食用鱼，在中国的遍布较为普遍，是一种十分知名的渔业养殖鱼，这类鱼的肉质地十分鲜嫩，并且其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，大青鱼带有丰富多彩的硒和碘元素，因此 吃完可以具有延缓衰老的功效，衣着具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿用大青鱼炖白菜来吃。

大青鱼炖白菜的做法：

1.

准备好食物

2.

锅里放少量油炸大青鱼

3.

双面煎淡黄

4.

大白菜切割成条预留

5.

煎好鱼盛出摆盘

6.

锅中放进葱蒜，八角茴香和麻椒炒出香味。

7.

放进大白菜

8.

白菜炒倒册困放进油炸小鱼，倒进沸水。

9.

放进生抽酱油和米酒，放进辣椒酱。

10.

放进老冰糖和食盐

11.

炖熟就可以鲜美美味

大青鱼炖白菜粉条的做法

1.

大青鱼去头清洗

2.

提前准备调味品和火锅配菜

3.

粉用温小水泡软，鱼切每段。

4.

锅烧热加点油，鱼段沾鸡蛋液下锅煎双面淡黄。

5.

煎好盛出

6.

用余油炒全部调味品，炒成香气。

7.

放大白菜煸炒

8.

放油炸小鱼

9.

皈依抽、米酒、米醋和白砂糖，倒进沸水未过油炸小鱼桥碧。

10.

放入泡软的粉丝

11.

大火烧开，文火炖20分钟，放进食盐调料，再炖5分钟起锅。

大青鱼焖白菜的做法流程

11大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

22放进盐敏姿举（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

33放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

44鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

55放进生抽

66放进醋

77放进半匙豆瓣酱

88放进盐

99放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

1010大白菜清洗切片。

1111蒜切成片。

1212鱼锅内放进虾米皮

1313放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

1414放进大蒜就可以。

1515盛出摆盘。

大青鱼焖白菜的做法流程

1、大青鱼清洗，切割成每段。放进米酒

2、放进盐（盐抹到鱼皮子里，那样鱼片不易碎）

3、放进葱段姜片腌20分钟（也放进鱼皮子里）

4、鱼身用厨房吸油纸擦去水份，锅内加点油烧开，放进鱼煎至双面定形。

5、放进生抽

6、放进醋

7、放进半匙豆瓣酱

8、放进盐

9、放进冷水，炖至料汁剩至一少半。

10、大白菜清洗切片。

11、蒜切成片。

12、鱼锅内放进虾米皮

13、放进大白菜，焖至大白菜酥烂。

14、放进大蒜就可以。

15、盛出摆盘。

答一、清蒸青鱼

材料：青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。

做法：

1、先把青鱼洗净，去除鱼鳞。取出内脏，把鱼洗干净。

2、切成两段，在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片，把葱、姜和鱼放到一起，再放入料酒、盐腌制10分钟。

3、把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱、姜片。

4、将装着青鱼的盘子放入蒸锅蒸制，要用大火蒸10分钟左右，然后将火关闭。

5、将蒸好的鱼取出来，然后把原汁倒迟腔入炒锅中，烧开后加入淀粉勾芡。

6、放入味精等调味品，把汁调好后浇到蒸好的鱼上面即可。

二、炖青鱼

材料：青鱼一条、猪肉(肥瘦)250克、鸡蛋一个、葱、姜、香菜颗、料酒、芡粉、酱油、花生油、味精、香油，醋等。

做法：

1、将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。

2、猪肉切成片，香菜洗净切段，将鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。

3、腌过的鱼撒上一层芡粉，放在糊内。

4、起热锅倒入花生油，烧至七、八成热，将鱼放入锅中油炸成黄色，捞出备用。

5、锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、盐、味精、水适量。

6、水烧开后放入炸好的鱼块。

7、先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。

三、红码族衫烧青鱼

材料：青鱼一条、芡粉、姜、蒜、小米椒、葱、料酒、玉米油、酱油、盐、味精等。

做法：

1、将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。

2、生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。

3、锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。

4、锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。

5、放入煎好的鱼，加入料酒。

6、分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。

7、将鱼捞出摆盘。

8、锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒穗宴在鱼身上。

9、撒上葱花即可。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望青鱼的做法，家常青鱼的做法，能给你带来一些启示。

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