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早产宝宝的蛋白质过敏以牛奶蛋白过敏为主（也有部分母乳喂养的早产宝宝会对其他食物蛋白过敏），主要是由于蛋白质进入宝宝体内，免疫系统释放出特异性的免疫球蛋白，与蛋白质结合生成某些化学物质，从而造成宝宝发生以下症状。

1、消化道症状：宝宝出现带血丝的稀便甚至血便，有排便不畅、便秘、排便前烦恼、紧张、哭闹等症状，而排便后有所好转，大便形似牙膏。部分宝宝可能2-3天排便一次，同时伴有拒奶、弓背哭闹、腹胀、持续不可解释的哭闹等症状。除喂养困难外，还会出现少量胃食管反流、呕吐、腹泻等情况；

2、皮肤症状：婴儿湿疹可见于面部或肛周；

3、其他症状：宝宝体重增长缓慢。

为什么有的早产宝宝会发生蛋白质过敏呢？研究到目前为止仍然没有完整的病因的解释，但是与下列的高危因素有关：1、遗传因素，研究显示父母一方有过敏史的儿童，患食物过敏的危险性为30%，双方父母均有过敏史，则危险性增加到70%。2、宫内的感染，研究证实胎儿体内的IgE抗体的增加，而导致宫内致敏的可能性大，所以这就解释纯母乳喂养儿中，也可以发生对其它食物蛋白过敏。3、肠道屏障功能不成熟，因为早产宝宝肠道功能发育不成熟，一些大分子物质可作为过敏原穿过肠粘膜进入血液，宝宝受到过敏原的刺激，则引起过敏反应。六个月以后肠道屏障功能才逐渐成熟，多数食物过敏的宝宝在这时间之后开始出现自愈或者是耐受。4、肠道共生菌群失调。

宝宝发生蛋白质过敏后我们该怎么办？我们的食物中，某些蛋白质和牛奶蛋白过敏有交叉反应，所以母乳喂养的早产宝宝们可以继续母乳喂养，只需要妈妈们回避牛奶、鸡蛋、海鲜、大豆、花生、坚果等常见的容易过敏的食物就可以。配方奶喂养的早产宝宝可以选择深度水解蛋白奶粉或者氨基酸配方粉喂养（深度水解蛋白是蛋白质水解成肽类，再水解成部分氨基酸；氨基酸配方是所有蛋白质类都水解到氨基酸，没有致敏原）。如果过敏反应比较严重时，可以在医生指导下应用药物进行抗过敏的治疗。

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