今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腐竹怎么泡,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

优质回答腐竹是我们常见的一种食材，属于豆制品，营养丰富，味道好，受到了大众的喜爱，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具启贺备的独特口感。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，清香爽口，荤、素别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全的人最好是不要食用腐竹的。

我因为腐竹是一种干的豆制品，所以买回来的腐竹是需要浸泡的吗，吉桑腐竹泡开之后才能烹饪，但是大家都知道泡腐竹也是需要很长的时间，需要好几个小时，还需要等，特别是冬天的时候，天气冷，浸泡的可能会减慢，怎么样才能缩短泡腐竹的时间呢？

今天就教大家一个小妙招，腐竹直接泡水然后不管了这样做就不错了，学会饭店大厨的做法，短时间内也能将腐竹快速泡好，来围观吧。

【菜品】：腐竹炒木耳

【烹饪食材】：腐竹1把、木耳适量、青椒半个、胡萝卜或者是红辣椒半个、蒜末适量、葱适量、盐适量、糖适量、胡椒少许、生抽1勺、淀粉适量、水适量、食用油适量

【源冲烹饪步骤】：

1、首先将腐竹放在冷水中，然后加入2勺盐，盐水会让腐竹迅速吸收水分，雹旁歼这样就会缩短泡的时间，而且还不会出现外烂里生的情况，学会这个小技巧，以后不管怎么样吃腐竹都这样做就对了，饭店大厨们都是这样做的。

2、青椒切块，胡萝卜切菱形块备用。

3、 大蒜和葱分别切好之后备用。

4、木耳需要提前用清水浸泡，大约需要3个小时的时间就能将木耳完全浸泡好了，捞出来撕成小块备用，放在开水中焯一下，这样做是为了炒的时候不会崩锅，焯好后捞出来备用。

5、腐竹浸泡好了之后捞出来切成小段大约1寸长短。

6、淀粉和适量的清水调匀做成水淀粉备用。

7、锅中加入适量的食用油，然后放入蒜末翻炒。

8、放入腐竹继续翻炒。

9、 加入青椒块、胡萝卜和木耳，然后加入生抽、白糖、胡椒粉、葱段大火翻炒均匀。

10、 最后加入水淀粉勾芡，直到炒制浓稠就可以关火了，这样简单好吃的腐竹炒木耳就做好了，大家快试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、腐竹快速泡好的方法大家学会了了吗，就是在泡水的时候水中加入2勺盐，这样就会缩短腐竹泡好的时间。

2、木耳记得焯水，将木耳焯一下之后再入锅炒就不会崩锅了，否则就会炒着炒着就崩起来。

3、配菜大家可以按照自己的口味来适当调整，胡萝卜不放放入红辣椒也可以。

优质回答泡腐竹的正确方法】

第一步：准备一些腐竹，如果盆不够大的话，可以将腐竹折断，折成长度的长条，这样也方便浸泡一些，将腐竹放入盆中，准备一个热水壶，加入清水将其烧开，水烧半壶就可以了，不要烧满了，水开后再加入半壶清水，让其变成温水。



第二步：将温水倒入盆中，再加入适模缓量的食盐搅简码镇拌均匀，之所以要加入一点食盐，目的是为了让腐竹有韧性，这样泡发出拦粗来的腐竹就会软而不烂了，等到腐竹全部泡软之后，要捞出控干水分，不能一直浸泡，一直浸泡的话，腐竹很容易软烂。

优质回答大家好，今天要和大家分享的是，如何制作出一道人人都爱吃的炒腐竹。腐竹这一道食材吃起来的口感是特别好吃的，用来煮汤还是用来爆炒，做出来的腐竹都是软而不烂的，相对于熬汤的话，我更喜欢把腐竹用来爆炒。

如果你和我一样也是一位特别喜欢吃爆炒腐竹的人，那么我和你一定会是朋友，下面就跟着我一起来看一看，饭店里的大厨如何去对这道美食进行制作，怎样才能让炒出来的腐竹味道最好吃吧，可别看小小的炒腐竹，其实蕴含了众多诀窍。

【炒腐竹】

【制作食材】食用油，腐竹，食盐，猪肉，冰糖，白酒，蚝油，葱，姜，蒜，桂皮，八角，豆瓣酱，食盐

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜腐竹，我们需要将其折成小段状以后，然后准备一锅热油，并把准备好的腐竹，直接放入到热油当中，对其进行油炸，直到腐竹的表面被炸出小气泡以后，把炸好的腐竹控油捞出，并放入到清水当中，对其进行浸泡半个小时。

然后准备一小块的五花肉，用清水将其清洗干净后，去除五花肉的表皮，并将其切成小块状备用。

2、把准备好的五花肉，放入到铁锅当中，将其小火煸炒出油脂，且五花肉被炒金黄色以后，往锅中再加入一小把的冰糖，一同去对其进行煸炒，把糖色炒出以后，将炒好的五花肉推到一边，然后放入提前准备好的葱、姜、蒜以及八角、桂皮。

等香料的香味被激发出以后，还需往锅中加入一小勺的豆瓣酱，继续用小火对所有食材进行翻炒，等红油被完全的炒出以后，往锅中再加入一小勺白酒，一小勺蚝油，并加入少许热水，没过五花肉。

3、盖上锅盖，等锅中的汤汁完全烧开以后，把浸泡好的腐竹烘干水分放到一旁备用，腐竹用油炸再用清水对其进行浸泡以后，能让做出来的腐竹吃起来更加具有韧性。很多人在对腐竹进行制作时，都是采用清水浸泡以后，再直接对其进行翻炒，这样的做法是不恰当的。

浸泡过后的腐竹，其体积会增大很多，这时我们需要用剪刀把腐竹剪成小段状，并用手将腐竹中的水分完全捏干，然后把准备好的腐竹，放入到烧开的汤汁当中，并用小火对其进行翻炒三分钟以后，盖上锅盖对其进行闷煮。

4、等锅中的汤汁快要收干时，开盖用锅铲对腐竹进行翻炒，让腐竹能更好的吸收汤汁，翻炒大概一分钟以后，往锅中再撒入一小撮的葱花进行提香，一道香味十足的腐竹就制作好了。

这道腐竹的制作方法就是这样的简单，每次我在家制作这道腐竹时，做出来的腐竹真的特别下饭，弊盯纳腐竹中吸入了租没足够的汤汁，一咬一口多汁入味又好吃。

【小贴士】

1、腐竹一定要先则埋用油炸再浸泡以后，再用食用油对其进行煸炒。

2、在对这道美食进行制作时，汤汁一定要准备足够多，这样才能让腐竹能更好的被煮入味。

3、制作好以后的炒腐竹，将其就着米饭吃，一定能让你多吃上两大碗米饭的，赶紧动手去制作吧。

优质回答导读：腐竹别光用水泡！大厨教你一招，再加2样！8分钟泡好，软嫩筋道！

一说到腐竹，大家在这个季节并不陌生，因为腐竹在当下这个季节呢，是非常受欢迎的，因为辅助他们的原材料是黄豆。黄豆的营养非常高的，里面富含大量的蛋白以及淀粉，植物纤维和维生素，这些营养元素对我们身体有好处，提高免疫力，促进肠胃消化，起到一个保持 健康 身体状态的效果。

那么，在这个季节呢，大家也要多吃一些腐竹。腐竹在日常生活中的吃法也是多种多样的，不仅可以直接用来炒着吃，炖着吃，焖着吃，还能够在吃火锅的时候也可以用来涮着吃，都是非常鲜香美味的。

多数人买腐竹的时候，大多都是买的一些干腐竹，买回家之后我们都需要将腐竹放在水中先泡软泡发，这样我们才能够进行下一步的烹饪，但是很多人在处理这种干腐竹的时候，方法都是错误的，会导致我们泡好的腐竹都有硬芯、口感很差，那么在这个时候，今天我就来跟大家分享一下我们正确泡腐竹的方法族耐和技巧，只需要学会这一招方法，再往里面加入这两样食材就可以了，还不知道的朋友们，可以跟着我一起来了解一下。

1、首先，我们需要准租穗稿备好一些干腐竹，用手直接将其掰成适当的小段儿，然后放在一个干净的盆，然里面加入适量的温水，这个温水的温度大约在35度左弊孝右。

3、大约浸泡八分钟，这个时候我们再将这个重物拿开，大家就可以看见这个时候的腐竹已经完全的泡发了，而且不会出现有硬芯的情况，我们就可以将其捞出来放在清水中清洗两遍，然后再进行下一步的烹饪了。

方法是不是非常简单呢？喜欢吃腐竹的朋友们，可以用这个方法自己在家里边泡一泡吧！看完我这个方法对大家是不是有一定的效果。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（腐竹怎么泡好吃?看看大厨怎么做的）饭店的大厨是怎么泡腐竹的，怎么在短时间快速泡开腐竹？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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