今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒜发芽了还可以吃吗,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

答大蒜是一种很好的调味品，蒜发芽了是可以继续吃的。蒜发芽是一种很正常的现象，如果室内温度较高、放置时间较长大蒜就容易发芽，大蒜发芽后不会产生有害物质没有任何毒性。跟马铃薯发芽是不一样的，马铃薯发芽后会产生一种龙葵素，对人体有害，蒜发芽后的营养价值不会流失，可以继续吃。蒜有排毒清场的作用也能有效预防肠炎的发生，对降低胆固醇也有一定的功效。大蒜中有一种含硫化合物，具有很强的消炎、灭菌作用，大蒜中的大蒜素对流感病毒也有一定杀灭作用。蒜发芽后不要丢弃，只要大蒜没有腐烂就可以放心的正常食用，如果蒜发芽后有了霉变，这时候就不要吃了。

答蒜发芽了还能吃。

大蒜长期储存在适宜的温度通常会出现发芽的现象，这是比较正常的情况。因为蒜里面有芽胚，芽胚在适宜的环境中能够储存营养，当营养充足时通常会长出新鲜绿色的嫩芽，表现为蒜发芽的现象。但是蒜在长芽的过程中并不会产生有毒物质，蒜发芽后甚至可以长成蒜苗，而蒜苗也是可以进行食用的，其中含有丰富的维生素以及膳食纤维，所以蒜发芽后也是可以吃的。

答大蒜发了芽是能吃的。

因为大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶。甚至到最后都能长成蒜苗，蒜苗都是能吃的，而且味道还很鲜美。

大蒜在各个生长阶段的转变过程中，只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差。

平时要把大蒜放到通风，温度略低的地方储存，或者把大蒜直接放到冰箱冷藏箱里储存。

大蒜介绍：

蒜，多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种。大蒜名葫，根茎俱大而瓣多；小蒜根茎俱小而瓣少。叶狭长而扁平，可食用。有地下鳞茎，味辣，有刺激性气味，可做佐料，也可入药。

大蒜口感辛辣是因为其中的蒜氨酸在大蒜被挤压或切割破损之后，会在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，大蒜素很辣，它不仅是大蒜的生物活性物质，也是菜品调味的主要成分。

不过，大蒜素性质不稳定，在室温下，大蒜素易降解成阿霍烯等化合物，其抗菌活性明显下降。当大于 80 ℃时，大蒜素的抗菌活性完全丧失。

如果害怕大蒜的辛辣，可以将大蒜炒熟或者炖汤的时候扔里面几个，受热之后大蒜素活性丧失就不再辛辣了。但却可以补充菊粉，大蒜中含有9%~16%的菊粉。

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