来到中国热闹的春节了，每一年家中都是聚会，五花肉当然免不了。炖五花肉是一个荤腥，深受大伙儿的钟爱，肉质地细嫩，夹上一块加上白米饭，味儿妙极了。有的盆友察觉自己做的五花肉一直硬邦邦的的，此刻就需要把握一下如何炖五花肉美味又烂的方法，或许自身忽视没了某一阶段才造成肉质地不碎，影响口味。

炖”应当那样了解，这类烹调方法是将食物(肉类食品)放进已添加调味料的滋补汤中，火灾烧开后，转中文火长期焖煮的一种烹饪方法。“炖”这类烹调方法十分身心健康，原因就取决于烧煮全过程中，长期灶火处于中文火的情况，锅中的溫度不容易超出100度，较大水平的保存了锅中烧煮食物的各种各样营养元素。

历经长期的烧煮，非常是炖五花肉，将锅中的五花肉烧煮的十分酥烂，有利于大伙儿人体的消化，特别适合老年人小孩子，选用小火慢炖的五花肉，制成品会十分进味，美味爽口，一锅煮肉当中添加其他3-4种食物，这锅炖五花肉，就越来越营养搭配、多种多样，口味丰富多彩。

谈起炖五花肉，大伙儿非常容易将其同红烧排骨搞混，实际上二者還是有一些差别的：

1、红烧排骨基本上沒有料汁，色调艳丽、香气浓厚，红烧排骨的食物固定不动，仅用五花肉，還是带皮的五花肉，做法也是有基本相同的方式。

2、煮肉归属于清香型白酒，肉粒酥烂，料汁也多，吃荤喝粥，十分随便。煮肉要是是肉都能够炖，不限于是否五花肉，猪排骨、生猪肉、牛肉、牛羊肉，要是是肉，不管放什么调味品，长期烧煮都能够称为煮肉。

如何炖五花肉比较好

生产食物提前准备疫苗：五花肉一块，是多少依据大伙儿的喜爱而定、配搭的别的食物大伙儿还可以依照自身的爱好随意加上、辣椒干3个上下、生姜片3-5片、八角1-2个、良姜1片、八角茴香1片、麻椒适当。

生产烹调方法以下疫苗：

1、五花肉在入锅烧煮以前，需要根据绰水除去五花肉的肉腥味儿，锅中放进小半锅冷水，放进米酒和生姜片，放进五花肉块，火灾烧开后捞起来，在冷水处清洗干净。

2、焯焯水的五花肉，打花刀成一小块后，放进盘里备用。另起一锅放进小半锅冷水后，将不久准备好的调味料所有放进锅中，这时候放进大概1-2勺的米酒、1勺的老借调色、2勺的生抽酱油调料，放进大概1勺上下的食用盐调料，最终放进一块小一点的老冰糖，火灾将这锅料汁烧开。

3、放进不久大伙儿切完的肉粒，再度火灾烧开后，转中文火盖上盖子，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉烧煮至酥烂和进味。

4、历经40-60分钟的中文火焖煮，解开盖子，锅中的料汁剩余很少，这时候能够试一下五花肉的酥烂水平和咸度，假如太淡能够略微加上一点食用盐。

5、到这儿一锅烧煮酥烂的五花肉就搞好了，大伙儿能够依照这一方式在家里制做炖五花肉，肉粒烧煮酥烂进味后，您能够往锅中加上您喜爱的食物，例如马铃薯、连藕、平菇、栗子这些，略微焖煮5-10分钟，锅中的食物也会酥烂。

在做炖五花肉的全过程中，大伙儿感觉炖五花肉比红烧肉做法简易，并且可以吃荤喝粥，添加其他食物同煮，要是是自身喜爱全是能够，因此炖五花肉做法十分方便快捷、灵便，并且还十分美味。

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