牛肉板面是我们國家安徽十分有特点的一种特色小吃，牛肉板面拥有 十分悠久的历史，牛肉板面不仅很好吃并且也有丰富多彩的营养成分，许多 盆友在品味了美味可口的牛肉板面后，一直期待自身可以在家里作出牛肉板面来，实际上牛羊肉板面的做法并并不是很繁杂，但是我们要把握牛肉板面的秘方才行。

纯正牛肉板面做法：

肉臊子的制做：肉臊子这东西说一般点便是面里的汤，表面往往美味百分之九十取决于这汤底，自己搜遍网络时代，也没见到一个真实课堂教学制做表面的文章内容，那么好的中国传统文化只把握在少数人手上，而不可以在全中国的千万家中发扬，简直一种消耗，可以借此机会，我压抑感住心里对中华民族特色美食的喜爱，来公布教大伙儿制做安徽省纯正牛肉板面，自然，请允许我边吃面条边创作：

肉臊子的调料：

(1)胡椒粉、八角、丁香花、 茯苓、八角茴香、生姜、小茴香、麻椒、甜面酱、 罗汉果、白 芷、 小辣椒各约20--30克;

(2)郫县豆瓣酱、小葱、蒜头、各约50--100克。黄奶油和牛肉各约1500-2000克老冰糖25克：

(3)生抽20-40ML。鸡精10--20克，沸水3000克。盐30---50克(最好是方式：尝一尝 )

作法：原材料所有清洗，随后用温水过一下，生姜敲碎，食用油放进锅中。八成热时先后放进葱蒜，再放进小辣椒，留意熟度(不必过大)，然后加入郫县豆瓣酱，生抽，食用盐，加老冰糖，黄奶油和牛肉，最终放水，烧开后添加全部调料，转到文火，慢烹，记牢不必盖上盖子，

制做要点：转温火后，还记得使肉臊子汤维持微沸情况，并随时随地滚动料汁，牛羊肉要切割成小钉，歇火后，能够 将煮开的生鸡蛋一并放进锅内，侵泡在肉臊子中，让料汁渐渐地渗透到生鸡蛋中，使蛋味儿香气扑鼻。

面的制做：面取麦子精粉，按占比用食用盐、水多方面拌和，合成面糊，反复搓揉以后，做成直徑半寸，长八寸的重庆小面棒，再涂上芝麻油，码在案件上，蒙上干净的湿纯棉毛巾。滋养好的面棒绵软偷欢，触碰如绸缎，入锅后2分鐘捞起来，盛入碗中，表面放上几块带烫水的青菜叶，用肉臊子浇在上面既成一碗香甜可口的牛肉板面。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了安徽十分知名的一种特色美食，那便是牛肉板面，我们了解牛肉板面不仅美味并且也有丰富多彩的营养成分，上文详解了牛羊肉板面的做法及其秘方。

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