中医学觉得，黑木耳性平味甘，入胃、小肠经

而木耳，是黑木耳的一种。因其生长发育在树桩上，形近人的耳朵里面，色黑或褐黑，故称木耳，别名木菌、树鸡。木耳来源于黑木耳科细菌黑木耳、毛木耳或皱黑木耳的子实体，多内寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等风摧的枝条上，原为天然的，现多见人工服务培育。

当代试验科学研究证实，内寄生于不一样树桩或栽培基质上的木耳，所含成份与药用价值不同。一般说，木耳关键带有蛋白、人体脂肪、大豆卵磷脂、鞘磷脂、多种营养元素，及其钙、磷、铁等无机物成份，具备抗血凝，抗血栓产生，推动免疫功能，调整血糖，抗主动脉粥样硬化，降血脂，防衰老，抗溃疡，抗真菌药等普遍的药用价值。木耳做为食品，味甘淡，可随本人的钟爱随意添料调料，做成各式各样的人间美味;而做为药品，则是难能可贵的滋补品，虽性平力缓，但却不油腻不躁，可冬常服久用。

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