烙单饼是广东地区的一种土特产特色美食，许多大家都是千里迢迢去本地品味到纯正的烙单饼味儿，实际上自己在家里边也是能够做出去这道特色美食，而且味儿也是非常纯正，但假如想要做的又软又美味就需要留意食物的配搭，能够在里面放进一些丝袜高跟鞋、黄豆芽和苋菜，这种食物都能够提升味儿。

[原材料/调味品]

低筋粉 3杯 开水 2杯 丝袜高跟鞋 4两 黄豆芽 1/2斤 苋菜(切段儿)、红萝卜丝 各少量 盐 少量 鸡精 少量

[制做步骤]

(1)小麦面粉用开水翻拌，稍冷后搓成面糊，醒10分钟。

(2)面糊揉发展条切12块(须双数)，6一小块涂芝麻油(或植物油)。另6一小块不抹油的面糊盖在涂上油的上边，杆成饼形。(杆时，左右双面互相更替杆)

(3)放进炒菜锅上用文火烙(锅内不能放一切油)，待饼中央凸起时就可以出锅，趁着热分离为二张饼。

(4)将丝袜高跟鞋、黄豆芽、苋菜、红萝卜丝炒过预留。

(5)单饼可包卷(4)料服用，也可将之切条形与(4)料同炒服用。

单饼，传统式面点，薄厚适度，有延展性，有嚼劲，既可独立服用，又可以配搭蔬菜水果和大葱、面酱服用，是山东省，江浙徐州市的意味着食材。吃时要用两手拤住往嘴塞，谓之“拤饼“。也更是这摊煎饼的延展性、小葱的甜味、面酱的芬芳，铸就了河南人直爽义气、胸怀坦荡性格特点。

1.把小麦面粉放水合成面糊，搓发展条，摘成20个面剂。

2.逐一面剂子搓成环形，在砧板上撒适当芝麻粒，擀碾成玉米饼。

小饼鏊子用火烤热，放玉米饼烙至挺身时翻盘烙另面，反复烙双面完善且有小煳黑斑时取出。

白芝麻单饼是清乾隆第八次来山东泰山时，碧霞元君下行宫道长亲自制做贡食品，深得乾隆的称赞，之后传到民俗。做法是先把小麦面粉放水合成面糊，搓发展条，摘成20个面剂。逐一面剂子搓成环形，在砧板上撒适当芝麻粒，擀碾成玉米饼。小饼鏊子用火烤热，放玉米饼烙至挺身时翻盘烙另面，反复烙双面完善且有小煳黑斑时取出。

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