吹干的家鸭是日常饮食上十分普遍的一道美味可口,关键用材便是用鹅肉所制做而成,而选用吹干的方法使鹅肉的味儿更强,并且营养成分丰富多彩,吹干的家鸭不但能够用于开展烹制,还可以开展油爆等,味儿都很好,并且作法也非常简单。
吹干鸭子的做法是啥?
干鸭萝卜
食物提前准备
风干鸭1只,萝卜适当,油少量,白胡椒粉适当,枸杞子3克,糖适当。
方式流程
1、将风干鸭清洗切片,烧半锅沸水,将家鸭倒进锅中,出水量沥干;
2、锅烧热,放进适当油,添加少量白砂糖提味;
3、随后放进姜片,八角茴香,良姜炒出香味,放进家鸭煸炒;
4、添加适量的水未过家鸭,大火烧开,水开10来分鐘后添加少量枸杞子;
5、待汤掉色后添加萝卜,煮开撒些香莱就可以起锅。
吹干椒麻鸭
食物提前准备
新鮮鸭腿3只,高度酒适当,盐,白砂糖,花椒适当。
方式流程
1、将花椒用刀损坏,锅烧热后放进损坏的花椒和盐炒香;
2、趁着热将香辣抹在鸭腿上,随后添加白砂糖白酒翻拌;
3、将鸭腿装进食品袋里,放进电冰箱中腌渍2天,随后悬架吹干;
4、将吹干的鸭腿放进炒锅中,煮熟,随后切片就可以服用。
干鸭萝卜
食物提前准备
鸭腿500克,盐油适当,陈皮,辣椒干适当,生抽酱油,酱油,麻椒,香油,白砂糖,葱段适当,八角少量。
方式流程
1、将鸭腿修去边缘的油,清洗控干水备用;
2、锅中放进盐和麻椒,炒出香味后趁着热抹在鹅肉上,抹匀备用;
3、将家鸭放于阴凉的地方吹干4钟头,随后凉水入锅焯烫捞起来;
4、锅中烧开少量油,油烧后放进八角和生姜片进行爆香,将鸭皮朝下放进锅中;
5、添加适量的米酒, 香油,生抽老抽,随后放进茯苓,辣椒干,倒进沸水吞没食物;
6、盖锅大火烧开,随后中文火煮1钟头,随后大火烧煮2分鐘,鸭腿捞起来;
7、锅中香辛料渣捞起来,将煮熟的山芋切片,放进料汁中,大火烧开,放糖调料,熄火后盛出;
8、随后将鸭腿切条摆上,浇上料汁就可以。
鹅肉的营养成分与作用
鸭
家鸭具备养血滋阴养血,补阴的实际效果,鹅肉中带有蛋白,非常容易消化吸收,含有维E和B族维生素,其脂肪率较低,此外鹅肉中还带有丰富多彩的维生素b3。
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