猪脚我们也称为是猪蹄或是称为是元蹄，猪脚带有比较丰富的胶原蛋白粉，常常吃猪蹄是能够具有非常好的护肤美容的作用，因此 猪脚备受女性朋友的热烈欢迎，猪脚有多种多样作法，普遍的作法是将猪脚熬成汤，我们能够选用猪脚配搭上大豆制成一道美味可口的滋补汤——猪蹄黄豆汤，下面我们一起看一下猪蹄黄豆汤的具体方法吧。

原材料：猪蹄500克，大豆50克

调味品：大豆、猪蹄、甜玉米、八角、姜片、米酒、干白葡萄酒。

1、最好是采用猪前面(猪蹄)，肉厚肥嫩;

2、煮鲜血的情况下添加生姜片、八角、米酒，及其熬汤的情况下添加干白葡萄酒都能够除去一部分肉腥味儿，解腻;

3、加甜玉米会使整火锅锅底填满苞米的香甜，使料汁味儿更香甜，若能将苞米割开更强;

4、要想获得粘稠、乳白色的猪手汤：

一般锅：沸腾后维持烧开情况15-20分钟，直到色调乳白色、有浓稠感，随后转文火煲于猪蹄软烂就可以;

压力锅：盖外盖出气后转中文火髙压20-25分鐘，熄火焖20分钟(应用前留意查验出气孔);

5、不必过早添加盐，那般会使肉粒变小发硬，不容易烧酥，吃起來味儿差，盐还会继续使肉里含的水份迅速跑出去，会加速肉类食品蛋白的凝结，比较严重影响汤的美味味儿;

6、大豆一定要泡开、炖烂，生大豆或半生不熟大豆，都带有对身体极其不好的抗蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会造成过多汽体，导致胀肚和消化不良;

7、假如用最古色古香的熬汤专用工具：陶罐，煨出去的汤比较用锅煮香，尤其是猪蹄的乳香和大豆的芳香，彻底相融在陶罐中。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪脚，我们了解猪脚有多种多样作法，普遍的作法便是将猪脚熬成汤，上文详解了猪蹄黄豆汤的作法，大伙儿何不自身也在家里自做出这道汤来。

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