你用水煮鸭血吗？猪血，自古以来就被别人视为滋补养生的上品。具有养血益气、排毒养颜的功效，适合任何人服用。那么你用水煮鸭血吗？下面和我一起来看看吧。

1.炒鸭血用水吗？

在炒鸭血之前，可以将猪血放入水中煮沸，这样可以去除猪血的腥味。炒鸭血的做法如下：3360

食物：猪血，苋菜，小葱，蒜，姜，辣椒。

练习：

将苋菜切段，将葱、蒜、姜分别切成一块备用，猪血切成方块，用冷水洗去猪血中的碎屑，锅中放入适量油烧开，将花椒籽放入锅中爆香，放入葱、姜、蒜、姜片爆香，放入切好的鸭血丸子温和提升。

猪血炒熟褪色后，放一勺米酒去腥，放一勺酱油，放一勺辣酱，猪血煮熟后，加入适量的盐和苋菜，翻炒。

2.猪血是怎么凝固的？

其实猪血会自然凝固。我们可以立即将猪血放入装有少量水、纯粮、酒和盐的海碗中，搅拌一下，静静等待。血液是胶体溶液，盐会影响蛋白质在血液中的溶解度。增加盐的成分会降低蛋白质的溶解度。再者，盐成分的改善增强了蛋白质分子结构的正离子基团之间的相互作用，进而降低了蛋白质分子结构的相互吸引和工作能力，从而引起沉降和凝聚。

3.鸭血的热度

猪血企业热值低。每100g鸭血的热量约占一般成年人保持健康所需的每日总热量摄入的5%，是我国大力推荐学好营养学的。即使猪血也有一定的热值，对身体有益，但不是相对的。每个人其实都可以根据自己的喜好来选择吃不吃，因为补充身体热量的成分很多。但是不管是什么样的食物，大家一定要注意不要吃太多。

猪血的作用与功效

1.预防缺铁性贫血。

小动物的血液中含有大量的铜，它以血红素铁的形式存在，容易被人体消化、吸收和利用。处于生长期的儿童、孕妇、哺乳期儿童，可多吃小动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，合理预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。

2.身体“清洁剂”

猪血还能消除人体内烟尘和有害金属颗粒的危害。现代科学研究发现，猪血中的蛋白质，溶于胃液后，可引起一种消毒通便的物质。这种物质可以与进入人体的烟尘和有害金属物质颗粒发生生化反应，然后根据新陈代谢将这种有害物质带出体外，堪称人体垃圾的“清洁剂”。

3.活血凝血功能

猪血中含有维生素B12，能促进血液凝固，所以有促进血液循环的作用。

4.病后调理

猪血还能为身体展现多种营养元素，有利于营养不良、肾功能疾病、心血管疾病的后期治疗。可用于治疗头晕、吐血、血崩、出血损伤、惊厥、癫痫等症。

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