对于最受欢迎的调味品之一3354醋来说，它是酸性的还是碱性的？你不仅可以通过味蕾判断醋是酸性还是碱性，还可以通过醋的ph值多少来判断。接下来我来详细告诉你醋的ph值是多少。

在详细介绍醋的ph值之前，我们先来把握一下什么是ph值。Ph又称为氢氧根离子浓度值的指标值，是水溶液中氢氧根离子活度的一个尺度，即一般实际意义上的水溶液强酸强碱程度的一个评价指标。p表示法语potenz，意思是能量或浓度值，H表示氢氧根离子(H)。

一般ph值是接近0和14中间的数，phlt时；7、水溶液呈酸性，当phgt7、水溶液呈碱性，当ph=7时，水溶液呈中性。(在特殊情况下，ph值可能低于0，也可能高于14，在特殊情况下，ph=7不一定意味着水溶液是中性的。例如，pH=6在100时是中性溶液。)

市面上的食醋一般含有3% ~ 5%的冰醋酸，即一级食醋的含酸量为5.0%，二级食醋的含酸量为3.5%。在我国，食醋的ph值一般为2.8 ~ 3.8，生抽的ph值为4.5 ~ 4.8。所以可见醋有酸性和碱性。

醋有什么作用和功效？

1.它能消化人体脂肪和糖分

醋中含有碳水化合物、柠檬酸等物质。碳水化合物可以促进过多的体脂转化为身体素质消耗，还可以消化吸收人体吸收的糖和蛋白质，使基础代谢得以顺利进行。适量饮用醋不仅可以减肥，还可以促进体内营养元素的点燃，提高能量利用率，促进身心健康。

2、利尿通便

醋可以促进基础代谢，促进肠道蠕动。醋对排尿有好处。喝少量醋可以合理改善便秘。对于肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，可以缓解排便困难。喝醋几周左右，便秘就会明显改善。体内的废物被代谢掉，体重就会减轻。

3.可以减少盐的摄入。

盐吃多了不仅对人体有压力，而且还会继续吃得越来越咸。其他食材也会多吃，水也会越喝越多。不升级也很难减肥。对于喜欢咸的人来说，为什么不在菜里加点醋，多加点醋少加点盐呢？不仅不会容易感觉到咸味不足，反而会让菜更爽口，嘴里也不会觉得那么咸。喝水量和吃其他食材的量也会减少，体型也会相应变得柔和。

4.它能降低血压和血胆固醇。

高血压和动脉硬化的主要原因是体内硅酸过多，导致硅酸硬化。吃醋是避免动脉硬化的合理方法之一。动脉硬化和脑出血的患者基本上都有高血压。如果他们平时适当吃一点醋，然后有规律的起居，就可以降低血压，从而预防动脉硬化和脑出血。

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