说到牛肉，估计很多人都喜欢吃，不仅仅是因为牛肉的口感比生猪肉更嫩，还因为它的胆固醇含量比生猪肉少很多，营养成分是生猪肉的很多倍。牛肉可以作为每个人餐桌上的滋补品。吃羊肉也很重要。冬天是吃羊肉的好季节。这个时候吃羊肉是一物多用，是对人体的一种食补。

那么，羊肉怎么吃才能更加美味，充分发挥其营养成分呢？炖羊排是一道家常小吃，经常出现在大家的餐桌上。因其方法简单，营养丰富，受到大家的青睐。怎么做炖羊肉好吃？下面介绍两种炖羊肉的方法，供大家参考。

山药枸杞焖羊排：

原料：牛肉(瘦肉)500克，山药400克，枸杞子20克，干枣20克，龙眼肉20克，食用油25克，生姜10克，盐6克，米酒10克。

练习：

1.牛肉洗净切片；

2.将山药去皮、清洗、切片；

3.将枸杞、桂圆和大枣洗净备用；

4.锅内放入适量食用油，加热至六七成热，放入牛肉、姜片翻炒；

5.加入米酒和适当的冷水煮沸；

6.将羊肉汤移至石锅中，加入山药、桂圆干、枸杞等。然后煮到牛肉软烂。加入盐和适量调料。

炖羊肉

原料：牛肉500克，大葱25克，白菜少量，红薯25克，鸡精，盐，姜，醋，白胡椒粉，香油5克。

练习：

1.将牛肉剁成2.5cm厚的块，用刀剁碎，部分洋葱切条，部分洋葱碎；把篮子清理干净，切成两截；

2.将牛肉倒入开水中去除血渍，倒入陶盆中，加入生姜、葱段、胡萝卜和开水(限没过的牛肉)，然后放在锅内的小铁架子上，锅内加入适量水(盆的下一部分要在水中运行)，盖紧，待肉烂时捞出浮油，捞出葱、姜、姜。

吃的营养成分和身心健康才是硬道理。牛肉虽然好吃又有营养，但并不适合任何人服用。如果你有高血压或者发烧，建议为了你的身心健康，不需要吃炖羊排。另外，羊肉的热量相对性还是比较高的，建议不用摄入太多，非常容易上火。寒冷的冬天来了，让你的亲戚做一锅热腾腾的炖羊肉，暖暖家人的胃吧！

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