提到油炸食品，我们都会想到薯条、炸薯条、韩式炸鸡、爆米花、玉米等食材。虽然这种油炸食品吃起来很脆，而且越吃越喜欢。有一种停不下来的感觉。不过不得不承认这种油炸食品对我们人体的不良影响很大，尤其是现在的店家都很狡猾。不清楚他们用哪种油煎炸食物，反复使用的生油会继续有致癌物的物质。那么油炸食物有什么危害呢？

油炸食品危害很大，尤其是对中老年人、尚未发育完全的幼儿、孕妇。这三类人群，习惯性的吃油炸食品，极有可能使人变坏，甚至导致肥胖。下面我们来详细解释一下油炸食品的危害。

油炸食品的伤害

油炸食品有两个层面的环境卫生问题：一是他们油炸用的原料不环保卫生，很多油炸原料都是要变质的或者已经变质了。弄点油来装饰门面。第二，用的油不卫生，很多极端的街边摊贩经常用口水油炸食物。

损害

1.环境卫生：油炸食品的环境卫生是理所当然的，尤其是在质量标准没有标准的中国。油炸食品有两个层面的环境卫生问题：一是他们油炸用的原料不环保卫生，很多油炸原料都是要变质的或者已经变质了。弄点油来装饰门面。第二，用的油不卫生，很多极端的街边摊贩经常用口水油炸食物。有些商家甚至涂抹标准植物油，但为了节约成本，往往在高温下反复涂抹，使植物油烧焦发黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的成分。此外，由于油炸食品是在极短的时间内高温烹调而成，外面往往炸黄(糊)变硬，里面却没有煮熟，不仅不能合理消除食品中的微生物，还容易导致肠道裂头蚴病等疾病。

2.有害致癌物

植物油反复高温加热会产生有害物质。由于植物油脂反复高温加热，使其中的不饱和脂肪高温加热而产生高聚物——二聚体和三聚体，具有很强的毒副作用。大多数油炸和烘烤食品，尤其是薯片，含有高浓度的丙烯酰胺，也称为C毒，是一种致癌物质。

3.铝含量超标。

很多人早餐经常吃植物油条和馒头。但由于添加了疏松剂——食用碱，铝成分更严重，超标。过量摄入铝会对身体有害。铝是两性元素，即铝能与酸和碱反应。反应后产生的化合物容易被胃消化吸收，并能进入人脑，影响儿童大脑发育，并可能引起老年痴呆症。另外，制作油条时，面糊用食用碱溶解后，偏碱很高，破坏了维生素b21。

4.低营养含量

食物经过高温油炸后，其中的各种营养元素被破坏。高温蛋白质烧焦发霉，营养成分减少。高温还会继续破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素D、胡萝卜素、维生素E等，阻碍人体对它们的消化、吸收和应用。

5.导致肥胖。

油炸食品，无论是西式快餐，还是我们古老的传统油条、油包子，都是高脂肪食品。鼻子里闻，嘴里吃，肚子里放。高脂肪不利于消化吸收，不仅影响你的肠胃，还会导致肥胖。在这个苗条而美好的社会，与其活得胖，不如饿死。而且肥胖还会引发很多身心健康问题。两者之间，每天攒钱减肥不如控制饮食。

6.引发疾病。

油炸食品脂肪率高，不易消化吸收。经常吃油炸食品会引起消化不良，饱腹后出现胸闷、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。经常吃油炸食品的人，因为缺乏维生素和水分，容易上火和便秘。

看了以上关于油炸食品危害的详细解释，我坚信喜欢油炸食品的各位都已经清楚的了解了这类食品的不良影响。吃油炸食品确实非常容易造成肥胖，营养低，而且非常容易造成致癌物质。所以，喜欢吃这类食物的各位盆友，从今天开始要减少这类食物的食用量，不然很多小东西对人体的危害是无法估计的。

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