掺水燕窝是新手做燕窝时非常容易出现的问题。而且很多人会把储存不好的燕窝煮了。燕窝变成水之后，味道就大打折扣了。自然可以当水吃，但是水煮燕窝也有营养吗？对于下面的问题，我们可以进行简单的把握和理解。希望以下几点对大家有帮助！

燕窝炖久了变成水，也有营养。高温加热会使燕窝流出大量营养物质，这与烹调时间无关。煮燕窝的目的是杀菌，高温会破坏蛋白质的专一性，导致营养成分外流。水中炖燕窝的实际效果最好。可以，可以炖一个小时。

燕窝炖久了变成水，有营养。

燕窝的营养成分与烹调时间无关。虽然煮的时间长了，会导致燕窝变成水，但是营养成分的流出并不显著，只产生物理变化，由固态变成液态，影响口感变化。

煮燕窝的目的是为了杀菌，高温加热会流出很多营养成分。燕窝含有很多水溶性蛋白质，对温度非常敏感。高温蒸煮会造成蛋白质失去专一性，导致营养成分外流。

要保留燕窝中的营养成分，可以选择水煮燕窝。慢炖一个小时，一般到燕窝完全透明。也可以将燕窝放入密封的容器中，放入沸腾的锅中，用文火蒸25分钟。

以上是网编为大家详细介绍的燕窝。长时间炖入水中是否有营养成分？期待对大家有所帮助。如果你想掌握很多关于生活的新闻信息，请再次关心。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除