豆腐是许多人的最爱。含有微量元素的成分有很多种，蛋白质、人体脂肪等，都是豆腐中含量最丰富的。这种元素对健康很有帮助。长期吃豆腐对身体各个层面都很有帮助，而且豆腐对健康无害，是安全的选择。蟹黄豆腐怎么样？

蟹黄豆腐的做法呢？它的做法也很简单，不是很复杂。但是，在制作中，也需要掌握一些方法。在那样做的情况下，可以更完整，不易出现其他问题。这个也要注意。

蟹黄豆腐的作法：

原材料：

鸡蛋豆腐2块、蟹腿8块、牡蛎壳8块、鲜虾8只、蟹肉5茶匙、水1碗、青豌豆仁1茶匙、胡萝卜丁1茶匙、玉米1茶匙、洋葱段适量、生菜末适量、炒熟适量、盐少量、鸡精粉少量、香油少量、绿豆淀粉水适量。

练习：

1.将蟹腿肉和鲜草虾去壳，去除肠泥，预煮，清洗(去除腥味)；蛤蜊吐沙，储备。

2.将鸡蛋豆腐切成4小块(2盒共8小块)放入开水中180左右。在C盘中炸至表面颜色变深，然后出锅，沥干油，摆盘。

3.另起锅烧热，放入小葱，炒香蟹肉，将蟹腿肉、鲜草虾、青豌豆仁、胡萝卜丁、玉米放入水中，再放入牡蛎壳、盐、鸡精粉调味，略拌，用文火煮开，挑出牡蛎壳，再放入芝麻油加绿豆淀粉水勾芡即可。

4.把做法3的炖肉炖在做法2的鸡蛋豆腐上，用生菜丁装饰。

根据上面的详细介绍，我们也对蟹黄豆腐的做法，以及它的配菜和制作步骤有了非常好的了解。上面也说明了在制作的情况下，都可以按照上面的方法制作。但要注意的是，在制作的时候，也要把握好熟度，不要过度。

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