上海酱鸭做法 上海酱鸭做法 主料：白条鸭一只重量约1500克。香料：八角10克、桂皮10克、陈皮8克。配料：冰糖75克、料酒50克、生抽50克、老抽30克、白糖20克、红曲米20克、葱段20克、姜。

家庭版最简单的酱鸭做法 家庭版最简单的酱鸭做法 主原料：白条鸭一只。配料：黄豆酱500克、黄酒500克、清水350克、生抽10克、老抽10克。详细做法：1、将白条鸭处理干净，斩切成大块，放。

我是一人食,所以就做了一个,鸭腿数量增加就适量增加配料即可 By 田园小周 用料 鸭腿1个 姜片 适量 大蒜3瓣 香叶 小小一片 桂皮 小小一片 八角 一瓣 冰糖 适量 老抽1勺 生抽2勺 料酒2。

在上海人心里，最能体现本帮菜“浓油赤酱”特点的菜就是酱鸭了。家家户户的年夜饭上都少不了酱鸭，只要它上桌，其他的菜顿时就黯然失色。在小朋友这里，它是“香饽饽”，争抢着也要吃。

松江人对于酱鸭的情愫，绝不逊色于南京人对于烤鸭的热爱。一家烧鸭，满楼飘香。松江本土做法的酱鸭讲究浓油赤酱，外观色泽红亮，吃起来肉质紧致不柴，酱香浓郁、回味鲜甜、唇齿留香。酱。

五、吮指冰糖酱鸭 食材 鸭肉半边2斤、陈皮2片、桂皮适量、香叶4片、花椒十几粒、茴香十几粒、姜片5-6片、小葱1扎、八角2个、甘草2片、水适量、酱油1大碗、冰糖15克、黄酒一小碗、白醋2。

将酱鸭装袋,注意袋口油污,不要影响封口,装袋平整;真空机调整真空度为0.9MPa以上,时间不 少于30s,热封时间为3s左右,热封温度为170 ~ 175度之间;开始先预热机器,否则袋口出现假封口的现象。

沪菜、健脾开胃、营养不良、补虚养身、便秘食谱--上海酱鸭 准备食材:鸭2000克,盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,。

上海本地人认为，出了上海，其他地方的酱鸭都不够味，酱油味太淡，味道不甜，还是自家的酱鸭好吃。第八道：水晶虾仁 水晶虾仁是上海传统名菜，还有着“上海第一菜”的美誉，虾仁在外观。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除