水豆腐是我们再了解但是的食品，常常吃豆腐不仅能够具有非常好的健康养生作用和养生保健的功效，并且还能让我们越来越更为漂亮，因此 水豆腐是许多 女性朋友非常喜欢的一种食材，可是许多 盆友毫无疑问不清楚水豆腐究竟是怎么做出去的，实际上水豆腐有很多类型，我们能够选用大豆和黑豆等豆类食品来作出水豆腐来。

原材料

水豆腐的原材料是大豆、黑豆、青豌豆等蛋白质含量高的豆类食品。

制做

自来水侵泡肿胀，用石碾子碾碎，滤掉豆渣，将豆桨烧滚，用盐卤汁或山叶、或是酸浆，醋淀放进锅中做成。也有将烧滚的豆桨入主缸，用嵌缝石膏来制做。豆浆面上凝固的可揭取晾晒，叫豆油皮，烧菜非常好。

先把黄豆清洗，侵泡适度時间，再加一定占比的水磨石成生豆浆。然后用特别制作的布袋子将打磨的浆体装好，收好封袋，用劲挤压成型，将豆桨榨成布袋子。一般榨浆能够榨2次，在榨完第一次后,将封袋开启，放进冷水，收好封袋后再榨一次。

生豆浆榨好后，放进锅内烧开，边煮边要去掉面上调着的泡沫塑料。煮的溫度维持在九十至一百一十摄氏中间，而且需要留意煮的時间。煮好的豆桨需要开展点卤以凝结。点卤的方式可分成盐卤、熟石膏及葡萄糖酸内酯三种。盐卤的主要成分是氧化镁，熟石膏的主要成分是碳酸氢钙，葡萄糖酸内酯是以木薯淀粉为原材料转换而成的。

用盐卤得话，1斤干大豆做成的浆约要用氧化镁15克，用温开水化掉就可以点浆。用熟石膏点卤得话需先将熟石膏培烧至不久过心才行，随后碾碎粉末状放水调成熟石膏浆，冲进刚从锅内舀出的豆桨里，并且用汤勺轻轻地搅拌。没多久以后，豆桨便会凝固成豆腐脑。在南方地区也是有立即用生石膏加水磨石浆，点卤时把磨好的熟石膏浆倒进豆桨拌和。仅仅要把握好量，一般为一斤豆要用0.6两熟石膏为最好占比。需要水豆腐老些则加上的熟石膏浆多一些。用葡萄糖酸内酯点浆得话，1斤干大豆做成的浆约要用10克就可以，且溶化葡萄糖酸内酯的温度不可超出40度。

若要进一步将豆腐脑做成水豆腐，则在豆腐脑凝固的约20分钟内，用汤勺轻轻地舀进已铺好软布的木托盘盆或其他器皿里。装满后，拿布将豆腐脑包起，盖上木工板，压10至20分钟，即成豆腐。

若要制豆干，则须将豆腐脑舀进木托盘盆中，用挎包好，盖上木工板。在板上堆上石块，压尽水份，即成豆干。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫水豆腐，我们了解水豆腐不仅十分美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃豆腐是能够具有非常好的美容护肤作用，上文详解了豆腐的制作全过程。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除