“吃肉不吃蒜，营养成分减一半”，这句话有关吃荤的饮食搭配俗语在民俗普遍广为流传。蒜有那么奇妙的作用?吃荤时务必得吃蒜吗?

吃荤为什么一定要配蒜头

有一种叫法觉得蒜头能够解决肉中的危害成份，转换人体脂肪，推动在其中蛋白的消化吸收，因而吃荤时最好是要吃蒜。权威专家强调，这类叫法是对蒜头作用的夸大其词和误会。肉中带有丰富多彩的蛋白、油酸及矿物，可是蒜头并不带有推动这种营养元素消化吸收溶解的成份。

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