一谈起炸鲜奶想来很多人都是淌口水的，确实一想到那浓浓奶味就按耐不住爱吃它的情绪。炸鲜奶是一种广东岭南口味的甜点特色小吃，实际上炸鲜奶并不是确实将鲜牛奶放进锅中去炸只是有一些小技巧的。很多人想来都是有一样的情绪，爱吃炸鲜奶却吃不上。确实在许多地区炸鲜奶并不易吃到。那麼假如爱吃到爽口的炸鲜奶就仅有亲自动手去干了。

很多人一开始都觉得炸鲜奶是一种难以的作法，原因就取决于很多人了解炸鲜奶的情况下全是觉得是将牛乳立即放到锅中炸，那样的技术性并不是一般人能具有的实际上并并不是那般的，要是大伙儿把握好制做的方式 ，那麼在家里一样能够作出色香味俱全的炸鲜奶，今日就跟大伙儿共享一下炸鲜奶的作法。

作法一

食物

牛乳一袋485ml

雀巢炼乳4匙

玉米粉60克

糖60克

小麦面粉适当

发孝粉1小勺

水适当

流程/方式

牛乳放到一个海碗中，添加炼奶搅拌。

筛入玉米粉。

添加糖拌和到沒有小麦面粉颗粒物。

拌和好的牛乳倒在一个锅子中，文火边拌和边加温，一直加温到呈固态粘稠(如下图2)快速玄火。

把煮好的牛乳放到一个长方形的密封罐里，盖上外盖放到冰箱冷冻室冷藏2钟头以上。

冻好的牛乳拿出来切割成正方形的块。

适当小麦面粉再加发孝粉再放水调为稠一些的面浆，即是酥皮浆。

锅中放进多一些油，油烧后放进挂掉一层面浆的冻牛乳块炸成橙黄色就可以。

吃的情况下能够依据口感蘸适当炼奶(也并不蘸，这一能够依据本人口感啦)。

作法二

主要材料辅材

消毒杀菌新鲜牛奶…500克

蛋白质……………25克

木薯淀粉…………250克

菠萝蜜香料……0.1克

白砂糖…………150克

无盐黄油……………50克

发孝粉…………25克

小麦面粉…………500克

泡打粉……………5克

食用油………1000克

盐………………2.5克

2烹调方式

1.牛乳入铜火锅容易上火，加菠萝蜜香料、无盐黄油50克、白砂糖50克，煮沸锅之后100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方位搅拌，待牛乳变稠后倒进刷无盐黄油的方盘里，稍凉后，放进电冰箱。

2.将小麦面粉500克、木薯淀粉50克、泡打粉5克、发孝粉50克、盐2.5克、蛋白质25克、食用油50克、冷水适当，搅拌均匀，做成脆浆。

3.锅坐火上，下食用油，烧至5-6成热时，将牛乳坯切割成棱形一小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至橙黄色捞起来。4.将炸好的鲜牛奶摆盘，撒上白砂糖就可以上菜。

以上便是为大伙儿详细介绍的炸鲜奶的做法，是否沒有想像中的那麼难呢，看了以后的大伙儿就可以去餐厅厨房试着的做一下了哦，一定会作出比外边卖的也要美味的炸鲜奶的，但是尽管炸鲜奶美味，可是一定要记牢不可以和豆桨也有兔子肉一起吃哦。

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