天气热起来后，大家是不是都会想来一口酸酸辣辣的凉米线？这些店铺快收藏起来！豌豆粉和抓抓粉都是他家的招牌，纯手工制作，口感筋道，地道的保山风味，超级好吃！凉面、豌豆粉、抓抓粉。

凉米线、炸洋芋还是火烧饼。确实，在大众的印象中，不少美食成了玉溪特产的“代名词”，就像一提到螺丝粉就会想到广西一样，不过你要是真的以为玉溪只有这一种特产的话那就太天真了！玉溪特产 人speciality图源高古楼网友@迈克尔彪彪。

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我用的是干米线，在没有新鲜米线的地方，一样可以做出好吃的凉米线。简单又快捷，夏天也不用担心热量太高。By ClaraBonnie 用料 干米线 300g肉末酱 100g蒜泥 4-5瓣盐、酸醋、咸酱油、芝。

米线含水量高吃完容易饿,软,滑,容易煮熟,煮熟了不吸水可以外带,可以等凉了拌凉米线。 饵丝相对干、硬,一般都是煮或者蒸,很少做成凉拌的,需要加热的时间长,煮熟后会吸水需要马上吃,饱肚。

他家的炸洋芋也很有特色,口味有麻辣、酸辣、香辣、酱香、番茄,口感也可以做生脆和焦脆的,现在还有炸饵块、香肠。夏天还会有冰稀饭、木瓜水、凉虾、凉米线等夏日限定。基本上都是学生喜。

据说文山最开始的凉品确实是凉米线、凉卷粉之类的小吃。19世纪初文山街头巷尾都有“凉卷粉”的叫卖声，当时没有固定摊点，都是用竹担挑着叫卖。如今的凉品店遍布文山全州，小的三五张桌。

石屏凉米线汤底选用最纯的、酸甜可口的萝卜酸汤。酸汤浇在米线上,配上姜泥、蒜末、花生、番茄酱,生葱、熟韭、青辣椒,三搅两拌,清凉几口下肚,再撕上一块喷香的烧豆腐,这搭配简直一绝。

先来看他们家的环境,店面很大非常宽敞,门口停满车,全是来店里吃米线的人。然后他们家的招牌上写明猪脚米线小锅米线和凉米线是特色,客人一看就清楚。虽然店面宽敞,但是人太多,门口挤满了。

米线是云南人最喜欢的食材之一,年夜饭上自然也少不了米线的身影,而这道凉米线,配上鲜香、酸甜的佐料,一口咬下,浓浓的豆香味充斥开来,使人欲罢不能。 藕圆子 松香软糯的藕圆子既是大年夜。

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