针对爆炒鱿鱼这道特色美食坚信许多钟爱特色美食的盆友应当全是并不生疏的，大鱿鱼中带有丰富多彩的营养元素，是我们身体所需要的，进餐大鱿鱼不但能协助我们治疗贫血，还能帮我们消除疲劳，提高视力，那么一道既美味可口又带有那么作用的美食的做法是什么呢，下边让我们一起来看一下油爆鱿鱼的做法。

爆炒鱿鱼关键所在一个爆字，在制做这道特色美食的情况下，我们的熟度要旺，速率要快，那样炒出去的大鱿鱼才可以鱼卷脆爽，酸甜可口，下边让我们大家一起来看一下爆炒鱿鱼的具体方法，大伙儿一起学习一下。

主要材料：大鱿鱼(鲜)(350克)

辅材：平菇(鲜)(20克) 毛笋(50克)

调味品：大葱(15克) 白酱油(10克) 白米醋(5克) 蒜头(5克) 木薯淀粉(豇豆)(10克) 鸡精(3克) 芝麻油(10克) 食用油(40克)

加工工艺

1、将大鱿鱼剞十字花刀，切割成6牙周3.3 公分的长块，下开水锅氽一下，生花成盘，控去水份;

2、葱去须根，清洗，取葱根切马蹄子葱;

3、平菇去蒂，清洗，切棱形片;

4、毛笋削掉表皮，清洗，切棱形片;

5、平菇片、毛笋片绰水一下，和调味品、淀粉和面粉调成卤料备用;

6、锅置灶火上，倒进食用油，烧十成热后，将大鱿鱼入锅中中，炸至烂熟，捞起来;

7、留余油50 克回置灶火上，倒进卤料煮沸，快速放进就鱼卷急炒二下，再颠锅两下摆盘即成。

加工工艺提醒

1、留意熟度，火要旺，速率要快;

2、因经历煎炸制大鱿鱼的全过程，需提前准备食用油500克。

看过上边的详解以后，坚信大伙儿针对爆炒鱿鱼这道特色美食应当拥有一定的掌握，在我们日常生活当中，制做这道特色美食的情况下，也要留意将鱿鱼炒熟，要不然服用得话，可能会胃肠健身运动失衡，另外，针对脾胃虚弱的人，我们不建议多吃这道特色美食。

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