海参的营养成分非常高。以前一直作为珍贵的中药材，很少有人服用。近年来，随着海参营养价值的普及，海参逐渐走进了大家的餐桌，但大多数人对服用海参的禁忌并不是很确定。比如海参不能和什么一起吃？

海不能凉拌吃吗？

从中医的角度来说，海参属于温性食物，对调节其他食物的特性作用不大。而且海参的蛋白质含量极高，服用后需要非常好的肠胃来消化，而寒性食物服用后会降低肠胃的消化吸收。与海参同食会引起消化不良、腹泻、腹胀等症状。

常见的凉性食物有：茄子、绿豆、丝瓜、冬瓜、鹅肉、冬瓜等。

海不能和草酸一起吃。

海参属于贝类。这类食物除了含有大量蛋白质外，矿物质钙的含量也非常高，日常生活中很多食物成分都含有草酸，会体现出底部坚硬，降低海参的口感。草酸会继续与矿物质钙相互辉映，转化为不溶性草酸钙，降低海参的营养价值，增加肾结石的风险。

常见的草酸成分有：西兰花、抱子甘蓝、生菜、巧克力、红辣椒、辣椒、香草等。

不能吃含单宁的海鲜吗？

海参是高蛋白食品，是其营养成分的重要体现。但是在日常生活中，有很多食材的单宁比较多。鞣酸和蛋白质会发生化学变化，变成一种无法融化、消化、吸收的络合离子。少量服用会降低海参的营养价值。吃多了会引起胃石，单宁也会影响海参的口感。

常见的高单宁成分有：柿饼、苹果、赤芍、茶叶、五倍子、山楂果、长寿果等。

海参不适合与维生素c含量高的食材一起食用。

海虾、螃蟹等。也属于软甲食物。它们的体内含有一定量的五价砷化合物，而维生素C的抗氧化性极强，会产生氧化还原反应，转化为三价砷化合物，也就是俗称的毒药。虽然量很少，但还是要肝脏排毒，损伤肝脏。通常，如果你像那样吃很多，很容易引起肝病。

常见的高维生素C食材有：橘子、红柚、番茄、芒果、猴桃、刺梨等。

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